Aprende a preparar un delicioso pollo frito crocante

Historia del plato:

El pollo frito crocante es un plato típico de la gastronomía americana, el cual ha ganado popularidad en muchos países del mundo. Se cree que su origen se remonta a la época de la Guerra de Secesión en Estados Unidos, donde el pollo frito se convirtió en una comida popular entre los soldados. Sin embargo, la versión crocante de este platillo es más reciente y se popularizó en la década de los años 50.

Descripción:

El pollo frito crocante es un plato que se caracteriza por su crujiente textura exterior y su jugoso interior. Se prepara a base de piezas de pollo maceradas en una mezcla de especias y después se empanizan con una mezcla de harina y otros ingredientes para darle esa deliciosa capa crocante.

Ingredientes:

-4 piezas de muslos de pollo
-2 tazas de harina de trigo
-1 cucharada de sal
-1 cucharada de pimienta negra
-1 cucharada de ajo en polvo
-1 cucharada de cebolla en polvo
-1 taza de leche entera
-2 huevos
-1 taza de pan rallado
-1 cucharada de paprika
-1 cucharada de comino molido
-1 cucharada de romero
-1 litro de aceite para freír

Puedes sustituir la leche entera por leche vegetal para una opción sin lactosa o utilizar muslos de pollo sin piel para reducir el contenido de grasas saturadas.

Preparación:

1. Mezclar en un tazón la harina de trigo, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
2. En otro tazón, batir los huevos junto con la leche entera.
3. En un tercer tazón mezclar el pan rallado, la paprika, el comino molido y el romero.
4. Primero, pasar cada pieza de pollo por la mezcla de harina y especias, asegurándose de cubrir completamente.
5. Después, sumergir cada pieza en la mezcla de huevo y leche, y por último empanizar con la mezcla de pan rallado y especias. Presionar bien para que el empanizado quede adherido a la carne.
6. Precalentar el aceite en una olla o sartén profundo a fuego medio-alto, hasta que alcance los 180 grados Celsius.
7. Freír las piezas de pollo por 10-15 minutos hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro. Escurrir el exceso de grasa en papel absorbente antes de servir.

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Bebidas y acompañamientos:

El pollo frito crocante es un platillo muy versátil que se puede acompañar con una amplia variedad de bebidas y guarniciones. Algunas opciones que te recomendamos son:

- Cerveza: El pollo frito crocante suele ir muy bien con una cerveza fría, especialmente si es una cerveza artesanal con sabores complejos y afrutados. Si prefieres una bebida sin alcohol, puedes probar con una soda o una limonada.

- Papas fritas: Las papas fritas son un clásico acompañamiento para el pollo frito crocante. Puedes prepararlas de diferentes formas, como en rodajas, en bastones o incluso con especias para darle un toque extra de sabor.

- Ensaladas: Una ensalada fresca y crujiente puede ser un excelente complemento para este platillo, especialmente si la aderezas con una vinagreta agridulce o una salsa ranchera.

- Salsas: Hay muchas salsas que pueden ir muy bien con el pollo frito crocante, como la salsa BBQ, la salsa picante, la salsa buffalo o la salsa agridulce.

Tabla nutricional:

A continuación te presentamos la tabla nutricional del pollo frito crocante, considerando la preparación para 4 porciones:

NutrienteCantidad por porción
Calorías500
Grasas totales30 g
Grasas saturadas7 g
Carbohidratos35 g
Proteínas20 g
Sodio1200 mg

Consejos:

- Para que el pollo frito crocante quede perfectamente crujiente, es importante que se seque bien después de sumergirlo en la mezcla de huevo y leche.

- Si no tienes pan rallado disponible, puedes prepararlo fácilmente en casa moliendo pan duro en el procesador de alimentos.

- Para reducir el contenido de grasas saturadas, puedes utilizar muslos de pollo sin piel en lugar de muslos con piel.

- Si te gustan las especias, puedes jugar con las proporciones de especias y agregar otras de tu preferencia, como el tomillo, la salvia o el orégano.

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Receta lowcost:

La receta lowcost del pollo frito crocante es una opción más económica y saludable que utiliza menos ingredientes y menos aceite para freír. A continuación te presentamos los ingredientes necesarios:

-4 piezas de muslos de pollo
-1 taza de harina de trigo
-1 cucharada de sal
-1 cucharada de pimienta negra
-1 cucharada de ajo en polvo
-1 taza de agua
-1 litro de aceite para freír

Para preparar la receta lowcost sigue los siguientes pasos:

1. Mezclar en un tazón la harina de trigo, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.
2. Agregar poco a poco el agua hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
3. Sumergir cada pieza de pollo en la mezcla de harina y agua, asegurándose de cubrir completamente.
4. Precalentar el aceite en una olla o sartén profundo a fuego medio-alto, hasta que alcance los 180 grados Celsius.
5. Freír las piezas de pollo por 10-15 minutos hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Escurrir el exceso de grasa en papel absorbente antes de servir.

La principal diferencia entre la receta normal y la receta lowcost es que la última utiliza menos ingredientes y menos aceite para freír, lo que la convierte en una opción más saludable y económica. Sin embargo, el resultado final no es tan crujiente como en la receta original.

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