Arroz con pollo a la chorrera: una deliciosa receta al estilo cubano

El arroz con pollo a la chorrera es uno de los platos más emblemáticos de la cocina cubana, y es conocido por su sabor único y su textura suave. Este plato se remonta a los días de la colonización española de Cuba, y se ha convertido en un plato tradicional que ha pasado por generaciones y generaciones de familias cubanas.

Descripción de la receta

Esta receta de arroz con pollo a la chorrera estilo cubano es una de las favoritas de mi familia, y la hemos preparado en muchas ocasiones especiales. El pollo se cocina en una rica salsa de tomate y especias, mientras que el arroz se cuece en el caldo de pollo para obtener un sabor exquisito. El resultado final es un plato que combina la textura suave del arroz con la sabrosura del pollo en una salsa única y deliciosa.

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 2 tazas de arroz
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata de tomate triturado (400 gramos)
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Nota: Los ingredientes sustitutos posibles incluyen muslos de pollo en lugar de un pollo entero, y arroz integral en lugar de arroz blanco.

Preparación

Para la preparación del arroz con pollo a la chorrera estilo cubano, sigue los siguientes pasos:

  1. Corta el pollo en trozos, separando las alas, piernas y pechugas.
  2. Sofríe en un sartén grande la cebolla, el ajo, el pimiento y el cilantro en aceite de oliva hasta que estén suaves.
  3. Agrega el tomate triturado, vino blanco, laurel, comino, pimentón, sal y pimienta y mezcla bien.
  4. Añade el pollo a la mezcla y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Mientras tanto, en otro sartén, sofrie el arroz en aceite de oliva y revuelve constantemente durante unos 3-4 minutos.
  6. Agrega el caldo de pollo y deja que el arroz hierva suavemente por unos 20-25 minutos.
  7. Cuando el arroz esté listo, añade la mezcla de pollo a la sartén y mezcla bien.
  8. Cocina todo junto durante unos minutos más para que el arroz y la salsa se mezclen bien.
  9. Sírvelo caliente, decorado con cilantro fresco picado.
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Bebidas y Acompañamientos

Este plato queda muy bien acompañado con una copa de vino tinto o una cerveza fría, y se puede complementar con una ensalada fresca con verduras de temporada.

Tabla nutricional

La tabla nutricional por porción para esta receta es la siguiente:

CaloríasGrasasProteínasSodioCarbohidratos
532 cal25 g46 g1388 mg27 g

Consejos

  • Si quieres un sabor más rico, deja el pollo marinando en limón y ajo durante al menos una hora antes de cocinarlo.
  • Esta receta se puede hacer con antelación y luego calentar justo antes de servir.
  • Si te preocupa el contenido de sodio, puedes reducir la cantidad de sal utilizada en la receta.

Versión Low Cost

Si deseas hacer una versión más económica de esta receta, puedes reducir los costos utilizando las siguientes sugerencias:

  • En lugar de usar un pollo entero, puedes utilizar muslos de pollo, que son menos costosos y funcionan igual de bien en la receta.
  • En lugar de utilizar vino blanco, puedes utilizar vinagre y azúcar para lograr el equilibrio entre sabor y acidez.
  • Puedes sustituir el cilantro fresco por cilantro seco para ahorrar en costos de productos frescos.

Ten en cuenta que la versión low cost puede tener ligeras variaciones en cuanto a sabor y textura, pero sigue siendo una deliciosa opción para cocinar en casa sin exceder el presupuesto.

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