Arroz con pollo a la manera de Gastronomía y Cía

Historia del plato

El arroz con pollo es un plato originario de la cocina española pero popularizado en muchos países de Latinoamérica. Cada región tiene su propia versión y Gastronomía y Cía. no es la excepción. La receta de arroz con pollo de Gastronomía y Cía. es una versión un tanto modernizada del plato tradicional, que se adapta a los gustos de hoy en día.

Descripción

El arroz con pollo de Gastronomía y Cía. es un plato muy completo que combina los sabores del arroz, las verduras y el pollo. La receta utiliza ingredientes frescos y naturales, lo que lo hace una opción saludable y deliciosa.

Ingredientes

  • 400 gr. de arroz
  • 1 kg. de pollo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gr. de guisantes
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de pollo

Posibles sustitutos:
- En lugar de pollo se puede utilizar carne de cerdo o de res.
- Se pueden agregar otras verduras de temporada según la preferencia, como judías verdes o champiñones.

Preparación

1. En una olla grande, agregue un poco de aceite de oliva y caliente a fuego medio.

2. Agregue las piezas de pollo y cocine hasta que estén doradas por todos lados.

3. Agregue la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida.

4. Agregue los tomates picados y los pimientos picados. Cocine durante 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

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5. Agregue los guisantes, la zanahoria y el calabacín picados y cocine durante otros 5 minutos.

6. Agregue el arroz y mezcle bien para que absorba todos los sabores.

7. Agregue suficiente caldo de pollo para cubrir todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta al gusto.

8. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo.

9. Dejar reposar por unos minutos antes de servir.

Bebidas y acompañamientos

El arroz con pollo de Gastronomía y Cía. se sirve bien caliente, acompañado de una buena ensalada fresca.

Otras opciones de acompañamiento pueden ser:
- Tortillas de maíz o pan de ajo.
- Cerveza o vino tinto joven.

Tabla nutricional

La siguiente tabla presenta la información nutricional por porción de 250 gr:

CaloríasProteínasCarbohidratosGrasasFibra
30020 g45 g5 g2 g

Consejos

Para hacer el arroz con pollo perfecto, es importante tener en cuenta lo siguiente:
- Utilizar un buen caldo de pollo casero o de calidad.
- Controlar el fuego, para que el arroz no se queme ni quede demasiado seco.
- No abrir la olla durante la cocción, para evitar que se escape el vapor y afecte la textura del arroz.

Alternativa lowcost

Ingredientes

  • 200 gr. de arroz
  • 500 gr. de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 50 gr. de guisantes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua o caldo de pollo (si se tiene)

Posibles sustitutos:
- En lugar de pollo se puede utilizar muslo de pollo con hueso, que es más económico.
- Se pueden agregar otras verduras que se tengan a mano, como zanahorias, papas, calabazas, etc.

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Preparación

1. En una olla grande, agregue un poco de aceite de oliva y caliente a fuego medio.

2. Agregue las piezas de pollo y cocine hasta que estén doradas por todos los lados. Retire y reserve.

3. En la misma olla, agregue la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida.

4. Agregue los tomates picados y los pimientos picados. Cocine durante 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

5. Agregue los guisantes y el arroz. Mezcle bien para que absorba todos los sabores.

6. Agregue suficiente agua o caldo de pollo para cubrir todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta al gusto.

7. Agregue de nuevo el pollo y mezcle bien.

8. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo.

9. Dejar reposar por unos minutos antes de servir.

Bebidas y acompañamientos

El arroz con pollo lowcost se puede servir con una bebida refrescante, como un té de hierbas con limón.

Otras opciones de acompañamiento pueden ser:
- Pan de ajo o biscotes.
- Ensalada de tomates cherry con vinagreta de hierbas.

Tabla nutricional

La siguiente tabla presenta la información nutricional por porción de 250 gr:

CaloríasProteínasCarbohidratosGrasasFibra
25015 g30 g3 g2 g

Diferencia con la receta normal

La mayor diferencia entre la receta de arroz con pollo normal y la receta lowcost es la cantidad y calidad de los ingredientes utilizados. Mientras que la receta normal utiliza ingredientes frescos y de calidad, la receta lowcost utiliza ingredientes más económicos y sustituibles. Además, la receta lowcost utiliza agua en lugar de caldo de pollo, lo que afecta un poco el sabor final del plato. No obstante, ambas recetas son igual de deliciosas y pueden satisfacer a cualquier comensal.

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