Arroz con pollo a lo venezolano: Deliciosa receta explicada paso a paso

Historia del plato

El arroz con pollo es un plato típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como Venezuela, Colombia, Perú y Ecuador. En Venezuela, el arroz con pollo es muy popular en todo el territorio nacional, y se considera un platillo tradicional que no puede faltar en ninguna celebración familiar. Su origen se remonta a tiempos de la colonia española en América Latina, donde los colonos solían mezclar arroz con diferentes variedades de carnes y verduras para crear platillos sencillos y económicos.

Descripción

El arroz con pollo venezolano es una mezcla deliciosa de arroz, pollo, verduras y especias, que crea un platillo lleno de sabor y aroma. Este plato típico se conoce por su color amarillo, que se logra gracias al azafrán o el colorante que se utiliza en su preparación. Es un plato muy completo por su contenido en carbohidratos, proteínas y grasas, lo que lo hace perfecto para una comida familiar o para reuniones con amigos.

Ingredientes

Para preparar un arroz con pollo a lo venezolano para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de pollo en presas
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/2 taza de zanahoria picada en cubitos pequeños
  • 1/2 taza de maíz dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de azafrán o colorante
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:
- Si no tienes azafrán o colorante, puedes usar cúrcuma o paprika para darle el color amarillo al arroz.
- Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua y agregar una cubito de caldo de pollo para darle sabor.

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Preparación

Para preparar el arroz con pollo venezolano, sigue los siguientes pasos:

  1. Sofríe la cebolla, el pimiento verde y el ajo en una sartén grande con aceite de oliva caliente. Cocina por 5 minutos o hasta que estén dorados.
  2. Agrega el pollo en presas y cocina por 10 minutos o hasta que se doren por todos los lados.
  3. Añade las arvejas, la zanahoria y el maíz dulce. Revuelve bien y cocina por 5 minutos.
  4. Agrega el arroz y el comino. Revuelve bien para que el arroz se impregne de los sabores y especias.
  5. Vierte el caldo de pollo y el azafrán o colorante. Mezcla bien y deja hervir.
  6. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido completamente.
  7. Remueve del fuego, deja reposar durante 5 minutos y sirve.

Bebidas y acompañamientos

El arroz con pollo venezolano es un platillo completo que no requiere de mucho acompañamiento, sin embargo puedes servirlo con una ensalada fresca de lechuga y tomate. Como bebida refrescante, puedes preparar una jugosa limonada.

Tabla nutricional

La siguiente tabla muestra la información nutricional de la receta de arroz con pollo a lo venezolano, por porción:

Cantidad por porción (1/4 de la receta)Valor nutricional
Calorías450
Grasas14 g
Carbohidratos52 g
Proteínas28 g
Colesterol70 mg

Consejos

Para que tu arroz con pollo venezolano quede perfecto, toma nota de los siguientes consejos:
- Usa un arroz de buena calidad, ya que esto influirá en la textura final del platillo.
- Si quieres darle aún más sabor al arroz con pollo, puedes añadir un trozo de tocino o chorizo al sofrito de cebolla y ajo.
- Si prefieres una versión más saludable de este plato, puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral o quinoa.
- Si quieres preparar una versión lowcost de este plato, puedes reemplazar el pollo con muslos de pollo, que suelen ser más económicos. También puedes utilizar vegetales de temporada y congelados en lugar de frescos, y usar ajo y cebolla en polvo en lugar de frescos. Esto reducirá el costo del platillo sin sacrificar sabor y calidad.

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