Arroz con pollo al estilo puertorriqueño: una receta llena de sabor y tradición

Historia del plato

El arroz con pollo es un platillo muy popular en Puerto Rico, y ha sido adoptado por muchas otras culturas debido a su delicioso sabor. La receta original se cree que proviene de la región de Valencia, en España y se propagó por todo el territorio español durante su época de conquista. A lo largo de los años, ha evolucionado a través de nuevas técnicas, ingredientes y variaciones regionales.

Descripción

Esta receta de arroz con pollo al estilo puertorriqueño es una de las más deliciosas y auténticas, hechas con ingredientes que son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Se caracteriza por su arroz tierno y suave, pollo jugoso y dorado, y una mezcla de deliciosas especias.

Ingredientes

  • 1 lb de pollo, cortado en trozos.
  • 4 tazas de agua.
  • 2 tazas de arroz de grano largo.
  • 1 cebolla blanca, picada.
  • 1 pimiento verde, picado.
  • 1 taza de salsa de tomate.
  • 3 dientes de ajo, picados.
  • 1/2 taza de aceitunas sin hueso.
  • 1 cucharada de comino en polvo.
  • 1 cucharada de orégano seco.
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado.
  • 1 cucharadita de achiote en polvo (opcional).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal.

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Pollo: carne de cerdo, de res o de pavo.
  • Arroz: puedes sustituir el arroz de grano largo por arroz integral o arroz basmati.
  • Aceitunas: puedes usar aceitunas rellenas de pimiento o alcaparras.

Preparación

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y crujientes. Retira el pollo de la olla y reserva.
  2. En la misma olla, agrega la cebolla y el pimiento y cocina hasta que estén suaves y fragantes. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
  3. Agrega la salsa de tomate, el comino en polvo, el orégano seco, el achiote en polvo (opcional), el perejil fresco, las aceitunas sin hueso y un poco de sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos, revolviendo constantemente.
  4. Agrega el arroz y revuelve hasta que esté bien cubierto con la mezcla de especias.
  5. Agrega el agua y el pollo reservado a la olla, mezcla para que todo quede bien distribuido y lleva a ebullición.
  6. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido completamente.
  7. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
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Bebidas y acompañamientos

Este plato se acompaña perfectamente con una ensalada verde fresca, aguacate y un poco de perejil picado. Una bebida refrescante de frutas también complementaría la comida, como por ejemplo agua de coco con limón.

Tabla nutricional

La tabla nutricional a continuación está basada en la receta anteriormente mencionada:

CaloríasCarbohidratosGrasasProteínas
350 por porción (4 porciones en total)43 g8 g28 g

Consejos

  • Puedes agregar un poco de culantro fresco al arroz para darle un sabor más auténtico.
  • Para agregar un poco de picante, puedes agregar chile picado a la mezcla de especias.
  • Para hacer una variación vegetariana, puedes sustituir el pollo por champiñones y agregar más vegetales a tu gusto.
  • Si te sobra arroz, puedes refrigerarlo y reutilizarlo como un sabroso platillo de arroz frito en los próximos días.

Receta lowcost de arroz con pollo:

Si deseas hacer una versión más económica de esta receta, sigue la misma estructura de ingredientes y preparación, pero usa piezas de pollo más económicas, como muslos o alas. También puedes usar arroz blanco de menor calidad y utilizar ingredientes simples para la mezcla de especias, como sal, pimienta y ajo en polvo.

A pesar de ser una versión lowcost, sigue siendo una receta deliciosa y llena de sabor.

Diferencias entre la receta normal y lowcost:

La principal diferencia entre la receta normal y lowcost es el uso de ingredientes de menor costo. Sin embargo, ambos platos son igual de deliciosos y satisfarán tu antojo de arroz con pollo. La versión lowcost te permite ahorrar dinero sin sacrificar el sabor y la calidad del plato.

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