Arroz con Pollo Libanés: Delicioso Plato de Sabores Exóticos

Historia del plato

El arroz con pollo es una receta bastante popular en diferentes países del mundo, tanto en oriente como en occidente. Sin embargo, en el Líbano se prepara de una manera especial, agregando diversas especias y dando como resultado un sabor exótico y delicioso.

En la gastronomía libanesa, el arroz con pollo es una comida tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Se dice que su origen se encuentra en la ciudad de Beirut, en donde se preparaba como plato principal para celebraciones familiares y eventos especiales. Además, esta receta también es conocida como "Mansaf", debido a la forma en la que se sirve y se come en el país.

Descripción

El arroz con pollo libanés se caracteriza por su sabor intenso y exótico, que proviene de la combinación de diversas especias como cardamomo, canela, curry y cúrcuma, entre otras. Además, la receta también lleva pollo desmenuzado, arroz basmati, almendras, piñones y pasas, lo que le da una textura y sabor únicos.

La preparación de este plato requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. Además, es una opción perfecta para sorprender a los invitados y disfrutar de una comida diferente y deliciosa.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz basmati
  • 4 tazas de agua
  • 1 pollo entero
  • 4 cebollas picadas finamente
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 taza de almendras peladas
  • 1/2 taza de piñones
  • 1/2 taza de pasas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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Posibles ingredientes sustitutos:

  • Para el pollo, se pueden utilizar muslos o pechugas.
  • En lugar de las almendras y los piñones, se pueden utilizar nueces o avellanas.
  • Las pasas se pueden sustituir por dátiles picados.

Preparación

  1. Cocinar el arroz basmati en agua hirviendo con sal. Reservar.
  2. Cocinar el pollo en una olla con agua, sal y pimienta. Una vez cocido, retirar y dejar enfriar.
  3. Desmenuzar el pollo en trozos pequeños y reservar.
  4. En una sartén grande, agregar una cucharada de aceite de oliva y cocinar la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.
  5. Agregar las especias (canela, cardamomo, curry y cúrcuma) y cocinar por unos minutos más.
  6. Agregar el pollo desmenuzado y mezclar bien.
  7. En otra sartén, tostar las almendras, los piñones y las pasas por separado. Reservar.
  8. Mezclar el arroz cocido con la preparación de pollo y especias.
  9. Antes de servir, adornar con las almendras, los piñones y las pasas tostadas.

Bebidas y acompañamientos

El arroz con pollo libanés se puede acompañar con una ensalada de tomate y pepino, y una salsa de yogur con ajo y menta. También se puede servir con pan libanés caliente.

Como bebida, se recomienda un té de hierbabuena o una limonada fresca.

Tabla nutricional

Arroz con Pollo Libanés
Calorías450 por porción (350 gr)
Carbohidratos50 gr por porción
Proteínas25 gr por porción
Grasas18 gr por porción
Fibra5 gr por porción
Calcio50% del valor diario recomendado
Hierro15% del valor diario recomendado

Consejos

  • Para tostar las almendras, los piñones y las pasas, se pueden poner en el horno a 180°C durante unos 10 minutos.
  • Es importante cocinar el pollo con suficiente agua y sal para que quede jugoso y con sabor.
  • Si se desea, se puede aumentar la cantidad de especias para obtener un sabor más intenso.
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Receta Lowcost de Arroz con Pollo Libanés

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco
  • 4 tazas de agua
  • 5 muslos de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 taza de almendras picadas
  • 1/2 taza de pasas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cocinar el arroz blanco en agua hirviendo con sal. Reservar.
  2. Cocinar los muslos de pollo en una olla con agua, sal y pimienta. Una vez cocidos, retirar y dejar enfriar.
  3. Cortar los muslos de pollo en trozos pequeños y reservar.
  4. En una sartén grande, agregar una cucharada de aceite de oliva y cocinar la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.
  5. Agregar el pollo cortado en trozos y cocinar por unos minutos.
  6. Agregar el comino, el pimentón, las almendras y las pasas, y mezclar bien.
  7. Mezclar el arroz cocido con la preparación de pollo y especias.
  8. Servir y disfrutar.

La principal diferencia entre la receta normal y la receta lowcost es el tipo de arroz utilizado y la cantidad de ingredientes. En la versión lowcost, se utiliza arroz blanco en lugar de arroz basmati, y se eliminan las especias y frutos secos costosos. A pesar de esto, la receta sigue siendo deliciosa y fácil de preparar.

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