Arroz con pollo y papa a la huancaina: una deliciosa combinación de sabores peruanos

Historia del plato:

El plato de arroz con pollo es uno de los platos más representativos de la cocina peruana. Su origen se remonta a la época de la conquista española, cuando los colonizadores trajeron a Perú ingredientes como el arroz y el pollo. La combinación de estos ingredientes con los productos autóctonos como el ají y la papa, dio lugar a nuevas recetas que con el tiempo, lograron arraigarse a la cultura culinaria del país. Con el paso del tiempo, se incorporó el ají a la crema de leche y se creó la famosa salsa a la huancaina, que es uno de los acompañamientos más populares en las mesas peruanas.

Descripción:

El arroz con pollo y papa a la huancaina es un platillo lleno de sabor, pero muy fácil de preparar. Esta deliciosa comida te sorprenderá con su cremosidad y sabor a ají amarillo. El arroz se cocina en caldo de pollo, lo que le da un sabor increíble. Las papas a la huancaina son un acompañamiento perfecto para equilibrar el sabor del arroz y el pollo.

Ingredientes:

Los ingredientes necesarios para preparar arroz con pollo y papa a la huancaina son los siguientes:

- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 3 tazas de arroz
- 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo, picados en trozos pequeños
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de salsa a la huancaina
- 4 papas amarillas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal

*Ingredientes sustitutos: Si no consigues papas amarillas, puedes utilizar papas blancas o papas criollas. Si la salsa a la huancaina no está disponible, puedes hacerla en casa con ají amarillo, queso fresco, galleta de soda y leche.

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Preparación:

Sigue los siguientes pasos para preparar arroz con pollo y papa a la huancaina:

1. En una olla grande, calienta aceite y fría el pollo hasta que se dore.
2. Agrega la cebolla y el ajo a la olla, y fríe hasta que estén dorados.
3. Agrega el arroz a la olla y revuelve bien para que se mezcle con los ingredientes.
4. Agrega el caldo de pollo y sal al gusto. Deja que hierva.
5. Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido por completo.
6. En otra olla, cocina las papas en agua con sal. Cuando estén suaves, pero no blandas, retíralas del fuego y escúrrelas.
7. En un recipiente aparte, mezcla la salsa a la huancaina con un poco de agua. Es importante verificar que la consistencia de la salsa sea cremosa. Si es necesario, agrega más agua.
8. Para servir, coloca el arroz en un plato grande o en porciones individuales y, sobre el arroz, coloca las piezas de pollo. Agrega las papas cocidas y baña todo con la salsa a la huancaina.
9. Sirve caliente.

Bebidas y acompañamientos:

El arroz con pollo y papa a la huancaina es un platillo muy rico, pero también puede ser bastante pesado. Para equilibrar la comida puedes acompañarla con una ensalada fresca, como por ejemplo, una rica ensalada de lechuga, tomate y pepino. También puedes servirlo con un refresco de soda para equilibrar el nivel de grasas en la comida. Si quieres llevar tu experiencia de sabor a otro nivel, también puedes agregar un poco de jugo de limón fresco al conjunto.

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Tabla nutricional:

La tabla nutricional del arroz con pollo y papa a la huancaina depende en gran parte de la preparación y la cantidad de ingredientes utilizados. Sin embargo, la preparación descrita anteriormente tiene los siguientes valores nutricionales aproximados:

Calorías: 600 kcal
Grasas: 35g
Carbohidratos: 41g
Proteínas: 31g

Consejos:

- Para una versión low-cost, puedes utilizar muslos de pollo en vez de pollo entero.
- Si quieres una versión más saludable, puedes reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras y la salsa a la huancaina por una salsa sin grasa.
- Si no dispones de arroz, puedes preparar el plato con quinoa.
- Asegúrate de cocinar las papas con suficiente tiempo de antelación para que estén listas al momento de servir.

Versión Low-cost

Para preparar una versión low-cost del arroz con pollo y papa a la huancaina, utiliza muslos de pollo en vez de pollo entero. El caldo de pollo puede ser sustituido por caldo de verduras, y la salsa a la huancaina puede ser hecha en casa con ají amarillo, queso fresco, galleta de soda y leche. También puedes utilizar papas blancas en vez de papas amarillas, que son un poco más económicas. De esta manera, tendrás una deliciosa comida a un menor costo.

En resumen, el arroz con pollo y papa a la huancaina es un platillo muy sabroso, lleno de sabor y fácil de preparar. Con los ingredientes adecuados y los consejos correctos, puedes cocinar una versión low-cost sin sacrificar su calidad. Acompáñalo con una ensalada fresca y una bebida libre de calorías para una experiencia de sabor completa.

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