Barbacoa de pollo al estilo Sinaloa: una receta sabrosa y fácil de hacer

La barbacoa de pollo estilo Sinaloa es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se popularizó en el estado de Sinaloa. Es un platillo que se disfruta especialmente en reuniones familiares en fines de semana o días festivos. En esta receta te enseñaremos cómo preparar una deliciosa barbacoa de pollo al estilo Sinaloa para 4 personas.

Descripción de la barbacoa de pollo estilo Sinaloa

La barbacoa de pollo al estilo Sinaloa es una mezcla de sabores que te harán recordar de México. El pollo se cocina a fuego lento en una mezcla de chiles secos, especias y jugo de naranja agria hasta que la carne esté suave y deliciosa.

Ingredientes para la barbacoa de pollo estilo Sinaloa

  • 1 pollo entero de 2 kilos
  • 4 chiles guajillo
  • 4 chiles ancho
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de canela
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cebolla grande cortada en trozos
  • 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Nota: también puedes agregar hojas de laurel, clavos de olor y una pizca de azúcar para dar más sabor a la barbacoa de pollo estilo Sinaloa.

Preparación de la barbacoa de pollo estilo Sinaloa

  1. Ponemos los chiles guajillo y ancho en agua tibia durante 10 minutos. Retiramos los chiles del agua y quitamos las semillas y venas. Colocamos los chiles en una licuadora con los dientes de ajo, canela, orégano y comino. Agregamos un poco de agua y licuamos hasta lograr una salsa suave.
  2. Cortamos el pollo en piezas y lo sazonamos con sal y pimienta.
  3. Colocamos la salsa de los chiles en una olla grande, añadimos la cebolla y el pollo. Agregamos jugo de naranja agria y medio litro de agua. Tapamos la olla y cocinamos durante 1 hora y 30 minutos a fuego lento. Si la salsa se seca, agrega un poco más de agua.
  4. Servimos la barbacoa de pollo estilo Sinaloa acompañada de tortillas de maíz, cebolla finamente picada y cilantro al gusto. También puedes preparar guacamole y una refrescante agua de jamaica para acompañar la barbacoa.
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Bebidas y acompañamientos

La barbacoa de pollo estilo Sinaloa se sirve tradicionalmente con tortillas de maíz, cebolla y cilantro picado. También puedes servirla con guacamole, salsa de tomate casera, una rebanada de limón y un poco de sal. Además, puedes acompañarla con una refrescante agua de jamaica, una cerveza bien fría o una margarita con jugo de limón recién exprimido.

Tabla nutricional

La barbacoa de pollo estilo Sinaloa proporciona una buena fuente de proteínas. Una porción de 200 gramos de pollo contiene aproximadamente 140 calorías, 30 gramos de proteína y 3 gramos de grasa.

Consejos

  • Para que la barbacoa de pollo tenga un sabor más intenso, puedes dejar que la carne repose en la salsa durante una hora antes de cocinarla.
  • Una vez cocida la barbacoa de pollo estilo Sinaloa, déjala reposar durante cinco minutos para que los sabores se integren.
  • Si no encuentras jugo de naranja agria, puedes usar una combinación de jugo de naranja y de limón.

Receta alternativa de barbacoa de pollo lowcost

Si quieres preparar una deliciosa barbacoa de pollo estilo Sinaloa pero tienes un presupuesto ajustado, no dudes en probar esta receta lowcost. Es igual de deliciosa, pero utiliza ingredientes más económicos.

Ingredientes para la barbacoa de pollo lowcost

  • 1/2 kilo de pollo cortado en trozos
  • 2 chiles guajillo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1/4 de taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la barbacoa de pollo lowcost

  1. Ponemos los chiles guajillo en agua tibia durante 10 minutos. Retiramos los chiles del agua y quitamos las semillas y venas. Colocamos los chiles en una licuadora con el ajo, comino, vinagre blanco y agua. Agregamos un poco de sal y licuamos hasta lograr una salsa suave.
  2. Cortamos el pollo en piezas y lo sazonamos con sal y pimienta.
  3. Colocamos la salsa de los chiles en una olla, añadimos el pollo y mezclamos todo bien. Tapamos la olla y cocinamos durante 30 minutos a fuego lento, hasta que el pollo esté tierno.
  4. Servimos la barbacoa de pollo lowcost acompañada de tortillas de maíz y una ensalada fresca.
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Esta receta lowcost utiliza ingredientes como el vinagre blanco en lugar del jugo de naranja agria y pollo de menor precio. Sin embargo, sigue siendo una receta deliciosa que no te dejará con hambre.

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