Cocina un delicioso y saludable caldo de pollo light en casa

Historia del plato

El caldo de pollo es uno de los platos más conocidos y tradicionales en muchas culturas alrededor del mundo. Se dice que su origen se remonta a la época de la Edad Media, cuando los campesinos solían cocinar caldos con las sobras de la carne y las verduras que tenían a su disposición. Fue a finales del siglo XVIII cuando empezó a popularizarse en Europa, y desde entonces se ha mantenido como una de las preparaciones más importantes en todas las cocinas del mundo.

Descripción

El caldo de pollo es una preparación líquida que se obtiene al cocinar a fuego lento piezas de pollo con verduras, especias y hierbas aromáticas. El resultado es una sopa reconfortante, llena de sabor y con propiedades nutritivas beneficiosas para nuestra salud.

La versión light de esta receta es una alternativa más saludable, ya que se reducen los niveles de grasas y calorías. Es ideal para aquellos que desean disfrutar del delicioso sabor del caldo de pollo sin preocuparse tanto por su consumo calórico.

Ingredientes

  • 1 kilo de pollo deshuesado y sin piel
  • 2 cebollas cortadas en cuartos
  • 3 ramas de apio
  • 2 zanahorias cortadas en trozos grandes
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo

Para aquellos que desean una alternativa lowcost, pueden utilizar partes de pollo con hueso, como las alas o las patas, en lugar del pollo deshuesado. También, en lugar de zanahorias y apio frescos, se pueden utilizar vegetales congelados o enlatados, como guisantes o judías verdes.

Preparación

  1. Pelar y cortar las verduras en trozos grandes.
  2. En una olla, colocar el pollo, las verduras y las especias. Agregar agua suficiente para cubrir los ingredientes.
  3. Llevar a ebullición y, a continuación, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que el pollo esté tierno y la sopa tenga un sabor intenso.
  4. Cuando el caldo esté listo, retirar el pollo de la olla y colocarlo sobre una tabla de cortar. Desmenuzar el pollo en tiras finas y reservar.
  5. Colar el caldo a través de un colador fino y desechar las verduras y especias.
  6. Si se desea, se puede refrigerar el caldo durante varias horas para que se solidifique. De esta manera, se podrá quitar la capa de grasa que se haya formado en la superficie, y obtener un caldo aún más bajo en grasas.
  7. Para servir, colocar el pollo desmenuzado en un plato hondo o un bol, y verter el caldo caliente sobre él. Si se desea, se pueden agregar algunos trozos de verduras frescas y hierbas frescas para darle un toque de color y frescura.
Relacionado:  Prepara un delicioso arroz con pollo como Gastón Acurio en casa

Bebidas y acompañamientos

Este caldo de pollo light es perfecto para acompañarlo con pan integral o tostadas de arroz. También se puede disfrutar como entrante o como plato principal, acompañado de una ensalada fresca y ligera. En cuanto a las bebidas, se puede optar por un vino blanco seco o una infusión de hierbas.

Tabla nutricional

CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
185 kcal20 g6 g14 g

Consejos

Para obtener un caldo más rico en sabor, se pueden utilizar partes de pollo con hueso en lugar del pollo deshuesado. También se pueden agregar más especias y hierbas según el gusto personal. Además, se puede refrigerar el caldo durante varias horas para que se solidifique, luego de lo cual se podrá quitar la capa de grasa que flota en la superficie antes de volver a calentar el caldo para servirlo.

En cuanto a la versión lowcost de esta receta, se pueden sustituir las verduras frescas por vegetales congelados o enlatados, y el pollo deshuesado por partes del pollo con hueso. Esto no solo reducirá el costo de los ingredientes, sino que también dará una mayor profundidad de sabor al caldo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta versión puede contener más grasa y calorías debido a las partes con hueso del pollo.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cocina un delicioso y saludable caldo de pollo light en casa puedes visitar la categoría Gastronomía.

Articulos Relacionados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir