Cómo hacer pollo gratinado sin horno: la receta perfecta para disfrutar en casa

Historia del plato

El pollo gratinado es un plato clásico de la gastronomía francesa que se hizo popular en todo el mundo debido a su sabor delicioso y su fácil preparación. La técnica de gratinar se originó en la Edad Media, donde se usaba el queso rallado para cubrir los platos y ponerlos cerca del fuego para que se derritiera el queso y formara una costra dorada. El pollo gratinado se compone de pollo cocido, una salsa para mezclar con el pollo y un gratinado de queso para darle ese toque maestro. Hoy aprenderás cómo preparar esta deliciosa receta sin horno, así que ¡vamos a ello!

Descripción

El pollo gratinado es una preparación muy fácil de hacer que combina pollo cocido con una salsa bechamel y una capa final de queso gratinado. Este plato se sirve caliente y es perfecto para ser acompañado con puré de patatas, arroz o cualquier ensalada de tu elección. La salsa bechamel que se usa en esta receta le da a la carne un sabor cremoso y suave que contrasta perfectamente con la costra crujiente del queso gratinado.

Ingredientes

Para hacer pollo gratinado necesitarás estos ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo (cortadas en filetes)
  • Sal y pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
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Posibles sustitutos:

  • Pollo: Puedes sustituir el pollo por cualquier carne blanca de tu elección, como pavo o conejo.
  • Queso parmesano y mozzarella: Puedes sustituir estos quesos por otros quesos de tu elección, como queso cheddar o suizo.
  • Leche: Si no tienes leche, puedes usar nata líquida en su lugar.
  • Tomillo: Si no tienes tomillo, puedes usar cualquier otra hierba de tu elección, como la salvia o el romero.

Preparación

Ahora vamos a preparar nuestro pollo gratinado sin horno.

  1. Condimenta los filetes de pollo con sal y pimienta negra molida al gusto.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega aceite de oliva.
  3. Cocina los filetes de pollo durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
  4. Retira los filetes de pollo de la sartén y colócalos en una fuente para horno.
  5. En la misma sartén, agrega la cebolla blanca y los dientes de ajo picados y cocine durante 2 minutos, hasta que estén dorados.
  6. Agrega la mantequilla y la harina a la sartén y revuelve hasta que se forme una pasta espesa.
  7. Vierte lentamente la leche en la sartén y revuelve constantemente para evitar que se formen grumos.
  8. Cocina la mezcla a fuego medio bajo durante 5 minutos, o hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa.
  9. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto y el tomillo fresco picado a la mezcla.
  10. Vierte la salsa sobre los filetes de pollo en la fuente para horno.
  11. Cubre la salsa con queso rallado.
  12. Cocina el pollo gratinado en el horno a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y crujiente.
  13. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso pollo gratinado.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo gratinado se puede servir con una variedad de acompañamientos, aquí te mostramos algunas ideas de bebidas y acompañamientos que pueden ir perfectos con tu pollo gratinado.

Ensalada de lechuga y cebolla roja

Para disfrutar de una cena completa, puedes acompañar tu pollo gratinado con una ensalada de lechuga con cebolla roja. Para preparar esta ensalada necesitarás:

  • 1 cabeza de lechuga romana
  • 1/2 cebolla roja picada en cubos pequenos
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Para preparar la ensalada, sigue estos pasos:

  1. Lava y seca la lechuga y cortala en trozos medianos.
  2. Agrega la lechuga y la cebolla roja en un tazón grande y mezcla bien.
  3. Para hacer el aderezo, mezcla el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva en un tazón pequeño.
  4. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada de lechuga y cebolla roja y mezcla bien.
  6. Sirve la ensalada como acompañamiento del pollo gratinado.

Cerveza artesanal

Para los amantes de la cerveza, una cerveza artesanal es el complemento perfecto para el pollo gratinado. La cerveza artesanal ofrece una amplia variedad de sabores que pueden realzar el sabor del pollo gratinado. Entre las cervezas artesanales recomendadas podemos mencionar:

  • Pale Ale
  • Blond Ale
  • India Pale Ale (IPA)

Tabla nutricional

La siguiente tabla nutricional te muestra una estimación de los valores nutricionales de esta receta de pollo gratinado:

PorciónCaloríasProteínasGrasasCarbohidratosAzúcaresFibra
1 porción (250 g)514 kcal60 g23 g12 g4 g2 g

Consejos

  • Para una variación diferente, puedes reemplazar los filetes de pollo por muslos de pollo sin piel, que son más jugosos y tienen más sabor.
  • Si no tienes una sartén grande para cocinar el pollo, puedes ir cocinando los filetes por separado para no abarrotar la sartén.
  • Si quieres evitar el uso de la harina para la salsa bechamel, puedes reemplazarla por maizena u otra harina sin gluten.
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Receta Lowcost de Pollo Gratinado

Descripción

La receta low-cost de pollo gratinado es una versión económica de la receta original, que te

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