Consejos infalibles para preparar un pollo horneado jugoso y tierno

Historia del plato

El pollo horneado es una receta clásica que ha sido transmitida por generaciones en muchas culturas. Se dice que el horneado de los pollos tiene su origen en la época medieval en la que los habitantes del norte de Europa cocinaban el pollo asado encima de un espetón frente a la chimenea y con ramas de árbol. Con el tiempo, la receta se fue adaptando y hoy en día es una opción popular para cualquier cena o evento especial.

Descripción

El pollo horneado jugoso y tierno es una opción muy sabrosa, saludable y fácil de preparar. Consiste en una pieza de pollo entera, que es adobada o marinada antes de ser horneada en el horno a una temperatura media por un tiempo determinado. El resultado es un pollo dorado por fuera y suculento por dentro, ideal para disfrutar junto a ensaladas, vegetales salteados, arroz o puré de papas.

Ingredientes

  • 1 pollo entero de aproximadamente 1.5 kg.
  • 2 limones frescos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas blancas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida

Nota: si se desea se puede agregar hierbas frescas como tomillo o romero al adobo.

Preparación del adobo

  1. En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, la cebolla picada y el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.
  2. Lava y seca el pollo entero. Coloca el pollo en el tazón con el adobo y frótalo por todos lados, untando bien el adobo en todos los huecos.
  3. Cubre el pollo y refrigera durante al menos 1 hora (preferiblemente toda la noche para un sabor más intenso).
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Preparación del pollo horneado

  1. Saca el pollo del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar.
  2. Calienta el horno a 180°C.
  3. Coloca el pollo en una bandeja de horno y átalo con un hilo de cocina para que las alas y las piernas estén cerca del cuerpo. Así evitarás que se sequen en exceso.
  4. Hornea el pollo durante 1 hora y 30 minutos, aproximadamente, o hasta que el interior del pollo alcance una temperatura de 75°C. Para comprobar la temperatura puedes insertar un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne, evitando tocar el hueso.
  5. Retira el pollo del horno y deja reposar durante 10-15 minutos antes de trozarlo y servirlo.

Bebidas y acompañamientos

El pollo horneado es una comida muy versátil que combina con diferentes opciones para acompañarlo y bebidas que mejoran su sabor. Algunos de los mejores acompañamientos y bebidas son:

Acompañamientos

  • Ensalada verde con tomate, pepino y aderezo de mostaza y miel
  • Arroz integral con vegetales mixtos
  • Puré de papas al ajo y hierbas finas
  • Vegetales asados al horno (calabaza, zanahoria, pimiento, etc.)

Bebidas

  • Vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay
  • Cerveza artesanal afrutada, como una cerveza de trigo con limón
  • Agua con limón o agua aromatizada con pepino y menta

Tabla nutricional

Calorías257 calorías
Grasa total13 g
Carbohidratos2 g
Proteína29 g
Colesterol90 mg
Sodio78 mg
Fibra0.5 g

Consejos

Para hacer un pollo horneado jugoso y tierno siempre es importante tener en cuenta los siguientes consejos:

  • No dejar el pollo a temperatura ambiente por más de 30 minutos para evitar riesgos de intoxicación alimentaria
  • Comprobar la temperatura interna del pollo para asegurarse de que esté completamente cocido (75°C)
  • No abrir la puerta del horno a menudo, ya que esto puede alterar la temperatura del horno y afectar la cocción del pollo
  • Dejar reposar el pollo durante unos minutos después de sacarlo del horno para que los jugos se asienten y la carne sea más tierna
  • Si no tienes limones frescos, puedes utilizar vinagre blanco para dar sabor al adobo
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Receta low cost de pollo horneado jugoso y tierno

Ingredientes

  • 1 pollo entero de aproximadamente 1.5 kg.
  • 2 naranjas frescas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación del adobo

  1. Pela y corta las naranjas en cuartos.
  2. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
  3. Coloca los cuartos de naranja y el ajo picado en un tazón grande.
  4. Agrega el aceite vegetal, sal y pimienta negra.
  5. Revuelve bien el adobo.

Preparación del pollo horneado

  1. Lava y seca el pollo entero.
  2. Coloca el pollo en un recipiente y cúbrelo con el adobo. Asegúrate de untar bien el adobo en todos los huecos del pollo.
  3. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para un sabor más intenso.
  4. Saca el pollo del refrigerador y deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente antes de hornearlo.
  5. Calienta el horno a 180°C.
  6. Coloca el pollo en una bandeja de horno y átalo con un hilo de cocina para que las alas y las piernas estén cerca del cuerpo. Así evitarás que se sequen en exceso.
  7. Hornea el pollo durante 1 hora y 30 minutos, aproximadamente, o hasta que el interior del pollo alcance una temperatura de 75°C.
  8. Retira del horno y deja reposar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.

Bebidas y acompañamientos

La receta lowcost de pollo horneado jugoso y tierno se puede acompañar con las

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