Contramuslos de pollo jugosos y crujientes en la Airfryer: la receta perfecta

Historia del plato

El pollo es uno de los ingredientes más populares del mundo culinario, ya que puede ser cocinado de infinitas maneras. En esta ocasión, nos enfocaremos en los contramuslos de pollo y en su moderna técnica de cocción con la Airfryer. La Airfryer, inventada en 2005, se ha convertido en una herramienta esencial en la cocina por su capacidad para cocinar los alimentos crujientes y jugosos sin el uso de aceite en exceso. Esta técnica ha revolucionado la forma en que se cocina el pollo, haciendo que sea más saludable y con una textura crujiente inigualable.

Descripción

Los contramuslos de pollo son una de las partes más sabrosas de esta ave, pero para que queden crujientes y jugosos, se necesita una técnica de cocción adecuada. La Airfryer, es perfecta para cocinarlos ya que permite cocinarlos sin la necesidad de aceite en exceso, manteniendo la jugosidad del pollo y reduciendo la cantidad de calorías. Además, la adición de hierbas y especias al marinado, hacen que esta receta tenga una explosión de sabor.

Ingredientes

  • 4 contramuslos de pollo deshuesados
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional, si se desea un poco de pique)

Posibles sustitutos:

  • En vez de contramuslos de pollo, se puede utilizar pechuga de pollo o muslos de pollo
  • En vez de ajo en polvo se puede utilizar ajo fresco picado
  • En vez de orégano seco, se puede utilizar albahaca seca o tomillo seco
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Preparación

  1. Marinar los contramuslos de pollo con todos los ingredientes mencionados en la lista, asegurándose de que estén completamente cubiertos. Dejar marinar en la nevera durante al menos 1 hora y hasta 24 horas antes de cocinar.
  2. Prender la Airfryer según las instrucciones del fabricante. Las contramuslos tardan normalmente de 18 a 20 minutos en cocinarse. Asegurarse de que estén cocidos antes de servir, comprobando la temperatura interna de los contramuslos con un termómetro de cocina (debe llegar a los 75ºC).

Bebidas y acompañamientos

Los contramuslos de pollo son una excelente opción para una cena en familia o como plato principal en una reunión con amigos. Algunos acompañamientos para esta receta podrían ser:

  • Ensalada verde con vinagreta de mostaza
  • Puré de calabaza y camote
  • Arroz blanco o integral
  • Patatas asadas con romero y ajo

Para beber, se recomienda una cerveza rubia o un vino blanco seco como acompañante perfecto para esta receta.

Tabla nutricional

Esta receta de contramuslos de pollo deshuesados y marinados, cocinados en la Airfryer y sin aceite añadido tienen las siguientes características nutricionales:

PorciónKcalProteínaGrasasCarbohidratos
1 porción (150 g)20026 g9 g0 g

Consejos

  • Para que la carne de pollo quede crujiente, es importante precalentar la Airfryer antes de cocinar.
  • Si deseas que los contramuslos queden más crujientes, se puede agregar una capa de pan rallado antes de colocarlos en la Airfryer.
  • Es importante dejar que el pollo marine en la nevera durante al menos 1 hora para que absorba todas las especias y el sabor.
  • Para servir, se recomienda cortar el pollo en tiras y acompañarlo con una vinagreta o salsa de yogur.
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Receta Lowcost de contramuslos de pollo deshuesados en la Airfryer

Ingredientes

  • 4 contramuslos sin piel y sin hueso
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)

Preparación

  1. Prender la Airfryer según las instrucciones del fabricante y ajustar la temperatura a 200°C.
  2. Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Remover bien para asegurarse de que estén bien combinados.
  3. Agregar los contramuslos al bol y mezclar bien para que estén cubiertos por completo.
  4. Colocar los contramuslos en la cesta de la Airfryer y cocinar durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
  5. Servir caliente y disfrutar!

La principal diferencia entre estas dos recetas es el uso de ingredientes menos costosos. En la receta lowcost no se utiliza aceite, lo que reduce significativamente los costos, pero aún así se consigue un platillo sabroso y crujiente gracias a la combinación de hierbas y especias. Además, en la receta lowcost no se agrega ningún ingrediente adicional para el marinado, por lo que los sabores son más simples pero igual de satisfactorios.

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