Crepes de pollo con champiñones y bechamel: una receta deliciosa y fácil de preparar

Historia del plato

Los crepes con pollo y champiñones son un plato tradicional de la cocina francesa, conocido como crepes de volaille aux champignons. Originalmente se elaboraba con crepes de trigo sarraceno, que es una variedad de trigo sin gluten, más famosa en la región de Bretaña. Sin embargo, con el tiempo la receta se ha popularizado en todo el mundo y se prepara con crepes de harina de trigo y se le añaden diferentes ingredientes para personalizar la receta.

Descripción

Esta deliciosa receta combina la textura crujiente de los champiñones salteados y el sabor suave del pollo cocido en una salsa bechamel cremosa y envuelto en un crepe suave y delicado. La mezcla de sabores y texturas hacen que sea una opción ideal para un almuerzo o cena en familia, y es fácil de adaptar para diferentes gustos y preferencias.

Ingredientes

- 8 crepes de trigo
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de champiñones cortados en rodajas
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:
- Puedes reemplazar el pollo por carne de cerdo o de res.
- Puedes añadir espinacas o pimientos asados a la mezcla de champiñones y cebolla para agregar más sabor y nutrientes.

Preparación

1. Corta el pollo en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y cocina el pollo hasta dorar.
3. Retira el pollo de la sartén y reserva. En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y cocina los champiñones, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
4. Agrega la mantequilla a la sartén y deja que se derrita. Una vez derretida, agrega la harina y mezcla bien.
5. Agrega la leche poco a poco mientras mezclas continuamente. Cocina la mezcla a fuego medio durante unos minutos o hasta que la salsa espese.
6. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y se incorpore bien. Luego, agrega el pollo a la sartén y mezcla bien.
7. Calienta los crepes en una sartén o en el microondas según las instrucciones del paquete.
8. Rellena cada crepe con la mezcla de pollo y champiñones, enróllalos y sirve caliente.

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Bebidas y acompañamientos

Los crepes de pollo con champiñones y salsa bechamel son deliciosos por sí solos, pero si deseas agregar un poco más de sabor, puedes acompañarlos con ensalada verde o una porción de arroz. También puedes acompañarlos con una copa de vino blanco o tinto según tu preferencia.

Tabla nutricional

Porción: 2 crepes
Calorías: 420
Grasa total: 19g
- Saturada: 9g
- Trans: 0g
Colesterol: 92mg
Sodio: 788mg
Carbohidratos: 33g
- Fibra: 0g
- Azúcar: 8g
Proteína: 27g

Consejos

- Puedes preparar la salsa bechamel con anticipación y almacenarla en el refrigerador hasta por 2 días.
- Puedes preparar la mezcla de pollo y champiñones también con anticipación y guardarla en el refrigerador durante 1 día.
- Si te sobran crepes, puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
- Agrega más queso parmesano a la mezcla para darle un sabor más intenso.
- Si optas por la versión lowcost, utiliza pechuga de pollo con hueso en lugar de sin hueso, y en vez de queso parmesano utiliza queso rallado de marca blanca o incluso lonchas de queso para fundir, que suelen ser más económicos. También puedes optar por champiñones en conserva en lugar de frescos, que suelen ser más económicos.

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