Delicia mexicana: pollo a la mostaza en una receta con un toque picante

Historia del plato:

El pollo a la mostaza es una receta mexicana muy popular en la región de Puebla. Se cree que fue creada por monjes franciscanos durante la época colonial, quienes combinaron las técnicas culinarias españolas con los ingredientes locales mexicanos. Esta deliciosa receta ha sido pasada de generación en generación y ha evolucionado con el tiempo, añadiendo ingredientes y especias para crear diferentes variantes. Hoy en día, el pollo a la mostaza es un plato común en todo México y es muy apreciado por su sabor único y su facilidad de preparación.

Descripción:

El pollo a la mostaza es un plato sencillo pero lleno de sabor. La base del plato es el pollo, que se cocina en una mezcla de mostaza, crema y chile, lo que le da un toque picante. La mostaza es el ingrediente principal que le da el sabor característico al plato, mientras que la crema agrega una textura suave y cremosa. El chile es opcional, pero se puede añadir para aumentar el picante a la receta.

Ingredientes:

-4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
-1/2 taza de mostaza.
-1/2 taza de crema ácida.
-2 chiles jalapeños (opcional).
-2 dientes de ajo picados.
-1/4 de taza de cilantro fresco picado.
-1 cucharada de aceite de oliva.
-sal y pimiento al gusto.

Sustitutos:
-En lugar de crema ácida se puede utilizar yogur natural.
-En lugar de chiles jalapeños, se puede usar chiles serranos o chipotles en conserva.
-En lugar de pechuga de pollo, se puede utilizar muslos de pollo.

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Preparación:

1. Precalentar una sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva.
2. Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto, luego dorarlas en la sartén hasta que estén bien cocidas por ambos lados. Una vez listas, retirarlas de la sartén y reservarlas.
3. En la misma sartén, añadir los chiles jalapeños y el ajo picado y cocinar por 1-2 minutos hasta que estén suaves.
4. Agregar la mostaza y la crema a la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la mezcla se caliente, removiendo constantemente para evitar que se queme.
5. Regresar las pechugas de pollo a la sartén y cubrirlas bien con la mezcla de mostaza. Cocinar por 2-3 minutos más para que el pollo se caliente de nuevo y se impregne del sabor.
6. Servir el pollo a la mostaza en platos individuales y espolvorear con cilantro fresco picado. Acompañar con arroz blanco, verduras asadas o una ensalada.

Bebidas y acompañamientos:

El pollo a la mostaza es un plato muy versátil que se puede disfrutar con una amplia variedad de bebidas y acompañamientos. Algunas de las bebidas más populares para servir con este plato son la cerveza, el vino blanco y las bebidas frescas de frutas. En cuanto a los acompañamientos, se puede servir con arroz blanco, arroz con frijoles, verduras asadas, ensalada fresca o tortillas.

Tabla nutricional:

La siguiente tabla muestra el contenido nutricional de la receta para 4 porciones:

PorciónCaloríasGrasas (g)Proteínas (g)Carbohidratos (g)Fibra (g)Azúcar (g)Sal (g)
1 porción de pollo a la mostaza37022365120.9

Consejos:

- Si prefieres un plato menos picante, omite los chiles jalapeños de la receta.
- Prueba a utilizar diferentes tipos de mostaza para darle sabor extra a la receta.
- Una vez que las pechugas de pollo estén cocidas, déjalas reposar durante 5 minutos antes de cubrirlas con la mezcla de mostaza. Esto ayudará a que el pollo quede más jugoso.

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Receta lowcost:

La receta lowcost de pollo a la mostaza consiste en hacer algunos cambios en la lista de ingredientes original para hacerla más asequible. A continuación, se detallan los ingredientes y modificaciones necesarios:

- 4 muslos de pollo en vez de pechugas de pollo.
- 1/4 taza de mostaza en vez de 1/2 taza.
- 1/4 taza de crema de leche en vez de 1/2 taza.
- Omitir los chiles jalapeños.
- Omitir el cilantro fresco.

Con estos cambios, la receta lowcost es igualmente deliciosa y fácil de preparar, pero más económica. El sabor del plato cambiará ligeramente debido a los cambios en los ingredientes, pero aún así conservará el fabuloso sabor de la mostaza y la cremosidad de la crema. ¡Puedes acompañar la receta lowcost con los mismos acompañamientos que la receta original para una experiencia gastronómica completa y satisfactoria!

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