Delicias exóticas en tu mesa: sabrosas recetas de pollo estilo indio

Historia del plato

El pollo estilo indio es un plato tradicional de la región de Punjab, en el norte de India. Esta región es conocida por su rica gastronomía, que incluye tanto platos vegetarianos como no vegetarianos. El pollo estilo indio es considerado uno de los platos más populares de la cocina india, tanto en India como en todo el mundo.

Descripción

El pollo estilo indio es un plato rico en sabor, aromático y picante. La base de la receta es el pollo troceado que se cocina a fuego lento en una mezcla de especias. Esta mezcla de especias se llama Garam Masala, y es la clave para conseguir el auténtico sabor del pollo estilo indio. Además, el plato incluye otros ingredientes como cebolla, ajo, jengibre, yogur y tomate, que aportan sabor y textura.

Ingredientes

Para 4 personas necesitarás:

  • 1 kg de pollo troceado
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • Un trozo de jengibre fresco rallado (2 cucharadas)
  • 2 tomates grandes picados
  • 2 chiles verdes picados
  • 1 cucharilla de comino molido
  • 1 cucharilla de cilantro molido
  • 1/2 cucharilla de cúrcuma molida
  • 2 cucharillas de Garam Masala (mezcla de especias indias)
  • 250 ml de yogur natural
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto

Posibles sustitutos:

  • Puedes utilizar pollo deshuesado o muslos de pollo en vez de pollo troceado según tus preferencias.
  • Si no encuentras Garam Masala en el supermercado, puedes hacer tu propia mezcla utilizando especias como clavo, canela, cardamomo, pimienta, nuez moscada y comino.

Preparación

  1. Calienta el aceite en una cazuela grande y añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
  2. Añade el ajo y el jengibre rallado. Cocina durante un minuto.
  3. Añade el comino, el cilantro y la cúrcuma y mezcla bien.
  4. Añade los tomates y los chiles verdes y cocina durante unos 5 minutos.
  5. Añade el pollo a la cazuela y mezcla bien. Cocina durante unos 10 minutos.
  6. Añade el yogur y el Garam Masala, y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
  7. Una vez el pollo esté listo, ajusta la sal al gusto.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo estilo indio se suele servir acompañado de arroz basmati o naan, un pan plano tradicional indio. Además, puedes acompañarlo con chutney de mango, una salsa agridulce que va muy bien con los platos indios. Como bebida recomendamos Lassi, que es una bebida de yogur muy popular en la India.

Tabla nutricional

Esta receta tiene un valor nutricional de aproximadamente 420 calorías por porción y contiene 36 gramos de proteína, lo que la convierte en una comida satisfactoria y nutritiva.

Consejos

  • Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en yogur y especias durante algunas horas antes de cocinarlo.
  • Si quieres una versión más suave, reduce la cantidad de chiles verdes o elimínalos por completo.
  • Puedes añadir verduras como patatas, espinacas o guisantes a esta receta para hacerla más nutritiva.

Receta lowcost

Para hacer una versión lowcost de esta receta, puedes utilizar muslos de pollo deshuesados en vez de pollo troceado. Además, en lugar de utilizar Garam Masala, puedes hacer tu propia mezcla de especias utilizando especias que ya tengas en casa. También puedes añadir más verduras para hacer la receta más económica y nutritiva.

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