Deliciosa combinación de sabores: pollo con champiñones y tocineta

Historia del plato

La combinación de pollo, champiñones y tocineta es uno de esos platos clásicos que enorgullece a la cocina tradicional. Originario de la cocina francesa, este plato se conoce como "poulet aux champignons et lardons", y se ha convertido en una popular opción en todo el mundo.

Los champiñones y la tocineta se destacan en el plato por su perfecta combinación de sabores, mientras que la carne de pollo le brinda su suavidad y textura. La receta original se remonta a finales del siglo XVII, pero ha sido adaptada con el tiempo y modificada por diferentes cocineros, cada uno agregando su propio toque personal a la preparación.

Descripción

Este plato de pollo con champiñones y tocineta combina la textura del pollo con el sabor profundo y terroso de los champiñones, y la salinidad de la tocineta. Todo se cocinan en una salsa cremosa y suave, que le da ese sabor tan especial. La combinación de estos ingredientes hace que este plato sea una opción perfecta para una cena en familia, una reunión con amigos, o incluso una ocasión especial.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 300 gramos de champiñones frescos, rebanados
  • 8 rebanadas de tocineta picada
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de crema de leche (nata)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de taza de harina de trigo todo uso
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
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Si deseas hacer la receta low cost, puedes sustituir los champiñones frescos por champiñones enlatados y la tocineta por tocino ahumado.

Preparación

  1. Sazone el pollo con sal y pimienta negra al gusto. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada el pollo y cocine hasta que esté dorado, alrededor de 5 minutos por cada lado. Retire de la sartén y reserve.
  2. En la misma sartén, añada la mantequilla y derrítala a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocine hasta que esté dorada, alrededor de 3 minutos. Añada el ajo picado y cocine por un minuto más.
  3. Añada los champiñones rebanados. Cocine por 5 minutos hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo. Añada la tocineta picada y cocine por 2 minutos más.
  4. Añada la harina y mezcle bien. Cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que la harina esté dorada.
  5. Gradualmente añada el caldo de pollo, mezclando bien para evitar grumos. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Añada la crema de leche (nata) y mezcle bien. Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que la salsa espese y alcance la consistencia deseada.
  7. Añada el pollo dorado de nuevo a la sartén y mezcle bien para cubrirlo con la salsa. Cocine a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
  8. Justo antes de servir, espolvoree con tomillo y perejil frescos picados. Sirva caliente con un acompañamiento de su elección.

Bebidas y acompañamientos

Este pollo con champiñones y tocineta funciona muy bien con cualquier acompañamiento que te guste. Si usted está buscando un plato principal de estilo francés clásico, puede emparejarlo con una ensalada verde y una baguette recién horneada. O si estás buscando la máxima comodidad de hogar, puede servirlo con arroz blanco o puré de papas para crear una experiencia verdaderamente satisfactoria.

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Para los bebedores de vino, es posible que desee emparejar este plato con un Chardonnay o un Merlot. Si los vinos no son lo tuyo, una cerveza rubia también puede ir bien con este delicioso plato.

Tabla nutricional

Esto es lo que puedes esperar en términos de valor nutricional por porción:

PorciónCaloríasGrasa TotalColesterolSodioProteína
Pollo con Champiñones y Tocineta1 porción (250g)45726 g165 mg509 mg35 g

Consejos

  • Añada los champiñones y tocineta a la sartén sólo después de que la mantequilla se haya derretido completamente.
  • Asegúrate de dorar el pollo por ambos lados antes de sacarlo de la sartén.
  • La salsa debe tener una consistencia espesa cuando está lista, si es necesario, agregue una cucharada de harina extra.
  • Prueba la salsa antes de servirla y ajusta las especias según el gusto personal.
  • Si desea hacer una versión baja en calorías, puede reemplazar la nata con yogur griego sin grasa y cocinar el pollo en el horno en lugar de dorar en la sartén.
  • Esperamos que esta receta de pollo con champiñones y tocineta te haya gustado. Este plato es uno de nuestros favoritos y esperamos que sea una opción popular en tu mesa. ¡Disfrútalo!

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