Deliciosa receta casera de pollo en crema de leche para saborear en familia

Historia del plato: la crema de leche y el pollo

El pollo en crema de leche es un platillo que se ha popularizado en toda América Latina, aunque es difícil saber su origen exacto. Uno de los orígenes probables es Francia, país conocido por su excelencia en la preparación de salsas. La crema de leche, que es el elemento clave en la preparación de esta receta, es un ingrediente francés que se ha utilizado desde tiempos antiguos en la cocina europea.

En América Latina, esta receta se ha mutado de muchas formas, adaptándose a cada región. En algunos lugares se utiliza el pollo entero, en otros solo las pechugas, en algunos se incluyen vegetales y condimentos exóticos, mientras que otros optan por ahorrar usando ingredientes más económicos.

Descripción del plato

El pollo en crema de leche es un platillo perfecto para aquellos que aman los sabores suaves y cremosos. La salsa de crema de leche es el elemento clave de esta receta y logra darle ese toque suave y delicado al pollo. El platillo se sirve caliente y es ideal para acompañarlo con arroz blanco o pasta.

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo deshuesadas.
- 2 cebollas blancas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 taza de crema de leche.
- 1/2 taza de leche evaporada.
- 1 cucharada de extracto de pollo (opcional).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.

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Sustitutos:
- En lugar de pechuga de pollo, también puede utilizarse muslo de pollo.
- La crema de leche se puede sustituir por nata líquida
- En lugar de extracto de pollo puede ser utilizado polvo de caldo de pollo.

Preparación

1. En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva y agrega las cebollas y el ajo picados en cubitos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados.

2. Agrega las pechugas de pollo, salpimenta al gusto. Sofríe a temperatura baja hasta que el pollo esté bien cocido.

3. Agrega la crema de leche y la leche evaporada en la sartén. Si se desea, añadir extracto de pollo.

4. Deja cocinar a fuego medio por 10 minutos. Revuelve ocasionalmente hasta que la salsa tenga una textura espesa y uniforme.

5. Sirve caliente y acompaña con arroz blanco o pasta.

Bebidas y acompañamientos

Este platillo combina perfectamente con bebidas frescas y ligeramente dulces, como jugos de frutas naturales. Si prefieres algo con un poco más de carácter, puedes acompañarlo con una cerveza fría o un vino blanco seco.

Como acompañamiento, puedes optar por una ensalada verde fresca o una guarnición de vegetales asados, como brócoli, champiñones o zanahorias.

Tabla nutricional

- Energía: 250 kcal por porción
- Proteínas: 35 g por porción
- Carbohidratos: 5 g por porción
- Grasas: 10 g por porción

Consejos

- Si quieres darle un toque adicional de sabor, agrega hierbas frescas como orégano o tomillo.
- Si te gusta el picante, puedes agregar chile a la preparación.
- Si quieres una textura más cremosa, agrega un poco más de crema de leche.
- Para una versión más saludable, utiliza pechuga de pollo sin piel y nata ligera en lugar de crema de leche.

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Versión Low Cost de Pollo en Crema de Leche

Para preparar una versión más económica de esta receta, puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pechuga, ya que suelen ser más baratos. También puedes utilizar crema de leche tetra pak en lugar de la crema de leche fresca, que es más cara y tiene una duración limitada. Además, en lugar de utilizar leche evaporada, se puede agregar agua para ahorrar un poco más.

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo deshuesados.
- 2 cebollas blancas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 taza de crema de leche tetra pak.
- 1/2 taza de agua.
- 1 cucharada de extracto de pollo (opcional).
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén y agrega las cebollas y el ajo picados en cubitos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados.

2. Agrega los muslos de pollo, salpimenta al gusto. Sofríe a baja temperatura hasta que el pollo esté bien cocido.

3. Agrega la crema de leche, el agua y el extracto de pollo en la sartén. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos.

4. Sirve caliente y acompaña con arroz blanco o pasta.

Bebidas y acompañamientos:

Para acompañar esta versión low cost, puedes optar por jugos de frutas naturales o agua de sabor. Además, puedes sustituir la guarnición de vegetales asados por una ensalada simple de lechuga, tomate y cebolla.

Tabla nutricional:

- Energía: 280 kcal por porción
- Proteínas: 32 g por porción
- Carbohidratos: 4 g por porción
- Grasas: 15 g por porción

Consejos:

- Si quieres darle un toque adicional de sabor, agrega hierbas frescas como orégano o tomillo.
- Si te gusta el picante, puedes agregar chile a la preparación.
- Para una versión aún más low cost, utiliza muslos de pollo con piel y grasa, aunque esto aumentará el contenido calórico y graso del platillo.

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