Deliciosa receta casera: Estofado de Pollo con Fideos al estilo tradicional

Si eres amante de los guisos caseros y sabrosos, esta receta de estofado de pollo con fideos es perfecta para ti. Este plato es una deliciosa y reconfortante opción para el almuerzo o la cena, ideal para disfrutar en familia o con amigos.

Historia del plato:

El estofado de pollo con fideos es un plato popular en muchas culturas alrededor del mundo. Se cree que se originó en España, donde históricamente ha sido un plato muy común en las regiones del sur del país. Con el tiempo, se ha extendido por todo el mundo, pero cada lugar ha desarrollado su propia versión. En muchas culturas, el estofado de pollo con fideos es un plato muy apreciado por su sabor, su simplicidad y su valor nutritivo.

Descripción:

Este estofado casero es una receta tradicional que combina tiernas piezas de pollo con fideos en una salsa espesa y sabrosa. La preparación es fácil y sencilla, y puede ser adaptado de muchas maneras para satisfacer tus gustos individuales.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos grandes.
  • 2 cebollas grandes picadas en cubitos
  • 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de caldo de pollo o agua
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 250 gramos de fideos de pasta corta, como fusilli o penne
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)
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*En caso de querer hacer la variante lowcost, los ingredientes pueden ser:

  • 1 kilogramo de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos grandes.
  • 1 cebolla grandes picada en cubitos
  • 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Sal y pimienta al gusto
  • 500 gramos de pasta corta económica
  • Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

Paso 1: Sofreír los ingredientes

Calienta el aceite en una olla grande y profunda. Agrega el pollo y cocina a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que se dore. Retira el pollo de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega las cebollas, las zanahorias, y el ajo, y cocina durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén doradas y suaves. Si las verduras empiezan a pegarse a la olla, agrega una cucharada adicional de aceite.

Paso 2: Preparar la salsa

Agrega la pasta de tomate y mezcla bien con las verduras. Agrega el caldo de pollo o agua, las hojas de laurel, y el pollo dorado que habías reservado. Revuelve bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla, y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y se haya cocido por completo.

Paso 3: Cocinar los fideos

Mientras la salsa se cocina, prepara los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que estén cocidos al dente, cuélalos y resérvalos.

Paso 4: Combinar todo y servir

Cuando la salsa y el pollo estén listos, retira las hojas de laurel y agrega los fideos cocidos. Revuelve bien para combinar todo y asegúrate de que los fideos estén cubiertos con la salsa. Deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

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Sirve el estofado de pollo con fideos caliente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas.

Bebidas y acompañamientos:

Este plato se puede disfrutar solo o acompañado de una variedad de opciones. Algunas posibilidades son:

  • Una ensalada verde fresca.
  • Pan tostado o galletas de soda.
  • Vino tinto.
  • Cerveza ligera.
  • Agua simple o con gas.
  • Zumo de frutas naturales.

La elección de la bebida y el acompañamiento dependerá de tu preferencia individual y de la ocasión en la que se vaya a disfrutar este delicioso plato.

Tabla nutricional:

Preparación

  • Calorías: 305 kcal
  • Grasas: 13 g
  • Carbohidratos: 25 g
  • Proteínas: 24 g
  • Grasas Saturadas: 3 g
  • Grasas trans: 0g
  • Coladoras: 107 mg
  • Sodio: 849 mg
  • Fibra: 3 g
  • Azucar: 5 g

Por porción (250g)

  • Calorías: 76,25 kcal
  • Grasas: 3,25 g
  • Carbohidratos: 6,25 g
  • Proteínas: 6 g
  • Grasas Saturadas: 0,75 g
  • Grasas trans: 0g
  • Coladoras: 26,75 mg
  • Sodio: 212,25 mg
  • Fibra: 0,75 g
  • Azucar: 1,25 g

La tabla nutricional se presenta a efectos informativos. La nutrición puede variar según la calidad y la cantidad exacta de los ingredientes utilizados.

Consejos:

  • Los fideos pueden sobrecocerse y volverse blandos. Para evitar esto, asegúrate de cocinarlos al dente, y agrégales un poco de aceite de oliva después de colarlos. Esto ayudará a evitar que se peguen y se empapen en la salsa.
  • Si prefieres, puedes cambiar los fideos de pasta corta por arroz o papas cortadas en cubos.
  • Si te gusta un sabor más picante, agrega una pizca de pimiento rojo en polvo o pimienta de Cayena a la salsa.
  • Para la variante lowcost, en lugar de usar muslos de pollo puedes usar cualquier otra parte del pollo que se encuentre en oferta, y en lugar del aceite de oliva utilizar aceite vegetal.
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¡Que disfruten esta deliciosa receta de estofado de pollo con fideos al estilo tradicional!

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