Deliciosa receta de barbacoa de pollo para chuparse los dedos

Historia del plato

La barbacoa de pollo es una receta de origen americano que se remonta a las antiguas tribus nativas de América del Norte y del Sur. Ellos cocinaban la carne en parrillas de madera o piedra, lo que les daba un sabor ahumado y un toque rustico y tradicional en su comida. A medida que la carne se popularizó como alimento en la sociedad moderna, la barbacoa de pollo se convirtió en una receta muy popular y es ahora un plato típico en muchas partes del mundo. En esta receta, combinaremos la tradición con el sabor y la textura modernas de la barbacoa de pollo.

Descripción

La barbacoa de pollo es un plato exquisito, donde se le da un toque ahumado a unos tiernos muslos de pollo, que posteriormente se rocían con una salsa de barbacoa espesa y rica que se adhiere perfectamente a su superficie. El resultado es una combinación de sabores dulces y salados, con la textura crujiente del exterior y la suave y húmeda carne que yace debajo.

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo con piel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Para la salsa de barbacoa:
    • 1 taza de kétchup
    • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
    • 2 cucharadas de miel
    • 1 cucharada de salsa Worcestershire
    • 1 cucharada de salsa de soja
    • 1 cucharada de ajo en polvo
    • 1 cucharada de cebolla en polvo
    • 1/2 cucharadita de comino molido
    • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Opcionalmente puedes usar pechugas de pollo en lugar de muslos si lo prefieres. Para la salsa de barbacoa puedes utilizar ingredientes sustitutos como miel de maple en lugar de la miel, o mostaza en lugar de la salsa Worcestershire.

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Preparación

  1. Preheat una parrilla a fuego medio-alto (o utiliza una sartén de hierro fundido si no tienes una parrilla).
  2. Enjuaga y seca los muslos de pollo con papel de cocina, luego sazónalos con sal y pimienta al gusto.
  3. Unta ligeramente los muslos de pollo con aceite de oliva y colócalos en la parrilla con la piel hacia abajo.
  4. Cocina los muslos durante 5-7 minutos, volteándolos con una pinza de cocina de vez en cuando, hasta que los muslos estén dorados y la piel esté crujiente.
  5. Mientras tanto, prepara la salsa de barbacoa mezclando todos los ingredientes de la salsa en una olla mediana. Cocina la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviéndola ocasionalemente, hasta que esté espesa y tenga un sabor delicioso.
  6. Una vez que los muslos estén listos, cepíllalos generosamente con la salsa de barbacoa, volteándolos con frecuencia y dejándolos que la salsa se vaya caramelizando en la superficie de los muslos.
  7. Cocina por 10-15 minutos más, hasta que la carne del pollo esté cocida completamente y la salsa esté pegajosa y toda la superficie de los muslos esté cubierta.
  8. Retira los muslos de la parrilla y déjalos reposar por 5 minutos antes de servir.

Bebidas y acompañamientos

Para maridar nuestra barbacoa de pollo, recomendamos una bebida fresca y dulce para contrarrestar un poco el sabor salado de nuestra salsa. Las bebidas ideales son un té helado, una limonada natural, una cerveza artesanal o una soda de cola. Los acompañamientos también son importantes para que nuestra receta sea perfecta. Los siguientes son recomendaciones de acompañamiento:

  • Ensalada de col
  • Maíz en el cob
  • Papas fritas
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Tabla nutricional

La siguiente es la tabla nutricional para una porción de muslo de pollo con salsa de barbacoa (aproximadamente 140g):

NutrienteCantidad por porción
Calorías250
Grasa Total18g
Colesterol90mg
Sodio800mg
Carbohidratos13g
Fibra0g
Proteína15g

Consejos

  • Si no tienes una parrilla, puedes usar una sartén de hierro fundido para cocinar el pollo. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de agregar los muslos.
  • Si quieres un sabor todavía más ahumado, usa carbón en lugar de una parrilla de gas.
  • Si no tienes tiempo suficiente para hacer la salsa de barbacoa desde cero, puedes comprar una salsa prehecha y agregar un toque personal a la misma con un poco de miel, salsa Worcestershire y otras especias de tu elección.
  • Si deseas una alternativa más económica, puedes utilizar pechugas de pollo en lugar de muslos ya que tienen un costo más bajo. Además, puedes hacer tu propia mezcla de especias para darle sabor al pollo y utilizar una salsa de barbacoa pre-hecha o una mezcla de ingredientes básicos de la despensa para hacer tu propia salsa de barbacoa con un coste reducido.

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