Deliciosa receta de carne en su jugo de pollo para sorprender a tu paladar

Historia del plato

La receta de carne en su jugo de pollo es un plato típico de la cocina mexicana originario de la región de Jalisco. Su historia se remonta al siglo XIX, cuando los campesinos de la región preparaban este platillo para combatir el frío.

Años más tarde, el platillo se popularizó y se convirtió en un clásico de la cocina jalisciense. Hoy en día, la carne en su jugo de pollo es un platillo que se ha extendido por todo México y se ha convertido en una de las recetas más solicitadas y reconocidas en cualquier restaurante mexicano.

Descripción

La carne en su jugo de pollo es un platillo que combina la carne de res y el pollo en un caldo espeso y lleno de sabor. Se sirve en un tazón acompañado de cebolla, cilantro, limón y salsa picante al gusto. Es un platillo muy completo y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne de res en trozos pequeños
  • 1/2 kilo de pechuga de pollo en trozos pequeños
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 jitomates picados
  • 1 taza de frijoles cocidos
  • 1 taza de chícharos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Carne de cerdo en lugar de res
  • Zanahorias en lugar de chícharos
  • Chiles serranos en lugar de salsa picante
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Preparación

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
  2. Agrega la carne de res y el pollo y saltea durante 5 minutos hasta que estén dorados.
  3. Agrega los jitomates y cocina durante 5 minutos más.
  4. Añade el caldo de pollo, los frijoles y los chícharos y cocina durante 30 minutos o hasta que la carne esté suave.
  5. Por último, agrega el cilantro picado y cocina por 5 minutos más.
  6. Sirve la carne en su jugo de pollo caliente en un tazón y decora con cebolla, cilantro, limón y salsa picante al gusto.

Bebidas y acompañamientos

La carne en su jugo de pollo se sirve tradicionalmente con frijoles refritos, arroz blanco, aguacate y tortillas calientes. Para acompañar este platillo, se recomienda tomar una cerveza clara bien fría o una bebida natural como agua de jamaica o limonada.

Tabla nutricional

Calorías por porción380
Proteínas35 gramos
Grasas15 gramos
Carbohidratos25 gramos
Fibra8 gramos

Consejos

  • Utiliza caldo de pollo natural para un sabor más auténtico.
  • Agrega un chile serrano al caldo para darle un toque picante.
  • Puedes utilizar cualquier corte de carne de res para esta receta, pero se recomienda usar cortes blandos como la falda o el filete.
  • Si no tienes frijoles cocidos, puedes usar frijoles de lata. Solo asegúrate de escurrirlos bien antes de añadirlos al caldo.

Receta lowcost de carne en su jugo de pollo

Descripción

La carne en su jugo de pollo lowcost es una versión más económica de la receta original. Utiliza ingredientes más baratos y sustitutos para mantener el sabor y la textura del platillo. Es una opción perfecta si estás buscando reducir los costos en tu cocina sin sacrificar el sabor.

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Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne de res en trozos pequeños (puede ser un corte más económico)
  • 1/2 kilo de muslos de pollo en trozos pequeños (son más económicos que las pechugas)
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 jitomates picados (puedes usar tomate verde para un sabor más auténtico)
  • 1 taza de frijoles de lata bien escurridos
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 4 tazas de agua con 2 cubos de caldo de pollo disueltos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/4 taza de aceite de oliva o aceite vegetal

Preparación

  1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
  2. Agrega la carne de res y el pollo y saltea durante 5 minutos hasta que estén dorados.
  3. Agrega los jitomates y cocina durante 5 minutos más.
  4. Añade el agua con los cubos de caldo de pollo disueltos, los frijoles y las zanahorias y cocina durante 30 minutos o hasta que la carne esté suave.
  5. Por último, agrega el cilantro picado y cocina por 5 minutos más.
  6. Sirve la carne en su jugo de pollo caliente en un tazón y decora con cebolla, cilantro, limón y salsa picante al gusto.

Diferencia entre la receta normal y lowcost

La receta normal utiliza ingredientes de mayor calidad y con mayor costo, como la pechuga de pollo y la carne de res de corte más caro. La receta lowcost utiliza ingredientes más económicos como muslos de pollo y cortes de carne más asequibles. Además, la receta normal utiliza caldo de pollo natural, mientras que la receta lowcost utiliza agua con cubos de caldo de pollo disueltos para reducir los costos. Sin embargo, la receta lowcost sigue manteniendo el sabor y la textura del platillo original.

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