Deliciosa receta de pollo a la brasa estilo Norkys para sorprender a tus invitados

Historia del plato

El pollo a la brasa estilo Norkys es un plato icónico de la gastronomía peruana. Aunque su origen exacto es desconocido, se cree que fue creado en los años 50 por José Antonio Wong, quien abrió en Lima el primer restaurante de pollo a la brasa en el país. Desde entonces, el pollo a la brasa se ha convertido en uno de los platos más populares de la comida peruana, y Norkys es una de las cadenas de restaurantes más reconocidas que ofrecen esta deliciosa especialidad.

Descripción

El pollo a la brasa estilo Norkys es un plato que consiste en un pollo entero marinado con una mezcla de especias, jugo de limón, ajo y cerveza. Se cocina en una parrilla rotativa hasta que la piel esté crujiente y dorada, y se sirve en piezas o entero, acompañado de papas fritas, ensalada y salsa criolla.

Ingredientes

- 1 pollo entero de 1.5 kg
- 1 taza de cerveza
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharadas de sal
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Papas fritas
- Ensalada
- Salsa criolla

Posibles ingredientes sustitutos:

- En lugar de cerveza, puede utilizar refresco de cola.
- En lugar de ajo picado, puede utilizar ajo en polvo.
- En lugar de ají panca molido, puede utilizar pasta de ají.
- En lugar de papas fritas, puede utilizar papas al horno.

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Preparación

1. Limpiar y lavar bien el pollo entero y reservar en un tazón grande.

2. En otro tazón, mezclar la cerveza, los dientes de ajo picados, el ají panca molido, el comino, el pimentón, la sal, el jugo de limón y el aceite vegetal. Revuelva todo para mezclar.

3. Agregar la mezcla de especias al pollo y asegurarse de que el pollo se cubra uniformemente con la mezcla. Dejar marinar en el refrigerador durante una hora.

4. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Colocar el pollo en la parrilla rotativa y cocinar durante aproximadamente una hora a fuego medio-alto, volteándolo cada 15 minutos para asegurarse de que se cocine uniformemente.

5. Mientras tanto, preparar las papas fritas y la ensalada. Cortar las papas en rodajas y freírlas en aceite caliente. Para la ensalada, mezclar lechuga, tomate, cebolla y cilantro en un tazón grande.

6. Servir el pollo a la brasa con papas fritas, ensalada y salsa criolla.

Bebidas y acompañamientos

El pollo a la brasa estilo Norkys es un plato que se puede disfrutar con una amplia variedad de bebidas y acompañamientos, dependiendo del gusto personal. A continuación, se ofrecen algunas sugerencias:

- Bebidas: Chicha morada, Inca Kola, cerveza, limonada, agua con gas.

- Acompañamientos: Ají de gallina, arroz chaufa, tallarines verdes, puré de papa, choclo con queso, papas rellenas.

Tabla nutricional

La siguiente tabla nutricional proporciona información detallada sobre los valores nutricionales de la receta de pollo a la brasa estilo Norkys, para 4 porciones:

- Calorías: 1143 kcal
- Proteínas: 97g
- Grasas: 63g
- Hidratos de carbono: 40g
- Fibra: 9g
- Azúcares: 4g

Consejos

- Para obtener la piel crujiente perfecta, asegúrese de secar el pollo completamente antes de marinarlo y después de retirarlo del refrigerador.
- Utilice una parrilla rotativa para cocinar el pollo, para obtener un resultado uniforme.
- Agregar la sal y jugo de limón justo antes de asar el pollo, para evitar que se seque.
- Puede agregar algunas ramitas de romero o tomillo en la mezcla de especias para agregar más sabor.

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Receta low-cost de pollo a la brasa estilo Norkys para disfrutar sin gastar mucho dinero

Si estás buscando una versión más económica del pollo a la brasa estilo Norkys, sigue los mismos pasos de la receta principal, pero con algunas modificaciones:

- En lugar de utilizar un pollo entero, utiliza piernas y muslos de pollo, que son más económicos.

- En lugar de utilizar cerveza, utiliza vino blanco. Si prefieres no usar alcohol, puedes utilizar una mezcla de jugo de naranja y vinagre.

- En lugar de utilizar aceite vegetal, utiliza aceite de oliva o aceite en aerosol.

- En lugar de papas fritas, utiliza papas cocidas al horno o arroz blanco.

Recuerda que la idea de la receta low-cost es adaptar la receta principal a nuestros recursos y posibilidades, sin sacrificar el sabor y la calidad de la comida. Con estas modificaciones, podrás disfrutar de un delicioso pollo a la brasa estilo Norkys sin gastar mucho dinero.

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