Deliciosa receta de pollo de corral al horno: fácil de preparar y lleno de sabor

Historia del plato

El pollo de corral es un tipo de ave muy valorado por chefs y amantes de la gastronomía, debido a su sabor intenso y textura única. Se dice que esta raza de pollo se remonta a la edad media en Europa, donde se criaban en libertad y se alimentaban de manera natural. Con el tiempo, el pollo de corral se convirtió en un plato tradicional en muchas culturas culinarias alrededor del mundo. En esta receta, combinamos ingredientes frescos y de calidad para crear una versión moderna del pollo de corral al horno.

Descripción

Nuestra receta de pollo de corral al horno es una combinación de sabor intenso y textura crujiente. La piel del pollo se cocina a la perfección y se vuelve dorada y crujiente, mientras que la carne se mantiene tierna y jugosa. Utilizamos hierbas y especias aromáticas para realzar el sabor de la carne, y el resultado es un plato delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes

  • 1 pollo de corral entero, limpio y sin vísceras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de romero seco
  • 2 limones cortados en cuartos
  • 3 dientes de ajo enteros y pelados
  • 1 cebolla roja cortada en cuartos
  • 1 rama de apio cortada en trozos
  • 1 zanahoria cortada en trozos

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Paprika en lugar de pimentón dulce
  • Tomillo fresco en lugar de tomillo seco
  • Mezclar hierbas secas para sustituir el romero, o utilizar romero fresco
  • Patata en el lugar de zanahoria y/o apio

Preparación

  1. Pre-calentamos el horno a 200°C.
  2. Frotamos el pollo con aceite de oliva y lo salpimentamos por dentro y por fuera.
  3. Mezclamos el pimentón dulce, el tomillo y el romero y lo distribuimos por toda la carcasa del pollo.
  4. Colocamos los cuartos de limón, la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria en la fuente del horno.
  5. Colocamos el pollo encima de las verduras y lo introducimos en el horno durante unos 60-70 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C. Si lo deseamos, podemos añadir un poco de agua a la fuente para crear un caldo.
  6. Retiramos el pollo del horno y lo dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones y servirlo caliente.
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Bebidas y acompañamientos

Este plato de pollo de corral al horno puede ir acompañado por muchos ingredientes, desde ensaladas hasta patatas fritas o arroz. Para bebidas, podemos optar por un vino blanco fresco o una cerveza suave. Algunas opciones para acompañar son:

  • Ensalada de hojas verdes con vinagreta de limón y aceite de oliva
  • Aros de cebolla empanados y fritos
  • Arroz basmati al vapor

Tabla nutricional

Información nutricionalPor porción (100g)Por receta (4 porciones)
Calorías179 kcal716 kcal
Grasa10g40g
Colesterol60mg240mg
Sodio673mg2692mg
Carbohidratos3g12g
Fibra1g4g
Proteína21g84g

Consejos

Para conseguir un sabor aún más intenso, podemos marinar el pollo con las hierbas y especias durante un par de horas antes de cocinarlo. También podemos añadir otras verduras a la fuente del horno, como patata o calabaza. Para una versión más saludable, podemos retirar la piel del pollo antes de cocinarlo y optar por utilizar aceite en spray en lugar de aceite de oliva. Para reducir aún más los costos, podemos utilizar pollo común en lugar de pollo de corral. La principal diferencia entre ambos será el sabor, ya que el pollo de corral ofrece una experiencia gastronómica más intensa.

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