Deliciosa receta de pollo desmechado al estilo colombiano

Historia del plato

La receta de pollo desmechado colombiano es un platillo típico que lleva en la gastronomía de este país por varias décadas. No se tiene una fecha exacta de su origen, pero se sabe que se ha convertido en uno de los platos más populares dentro de la cocina colombiana debido a su sabor único y su facilidad de preparación.

Descripción

El pollo desmechado colombiano es un plato tradicional que consiste en la cocción del pollo con verduras y especias para luego ser desmechado y mezclado con una salsa dulce. El resultado final es un plato con un sabor agridulce y una textura suave y tierna.

Ingredientes

Para preparar la receta de pollo desmechado colombiano necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:

  • En lugar de pechuga de pollo, se puede usar muslo o pierna de pollo.
  • Si no se tiene azúcar morena, se puede usar azúcar blanca o panela.
  • En lugar de vinagre blanco, también se puede usar vinagre de manzana o de vino blanco.

Preparación

  1. Pica la cebolla, zanahoria y el pimiento en cuadritos pequeños.
  2. Corta el pollo en trozos grandes y colócalos en una olla con agua, 2 hojas de laurel, ajo, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que el pollo esté suave.
  3. Una vez cocido el pollo, sácalo del agua y déjalo enfriar. Desmecha el pollo en tiras finas.
  4. En otra olla, agrega la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el laurel y una taza de agua. Cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
  5. Agrega el azúcar y el vinagre a la olla de las verduras. Cocina a fuego medio hasta que se forme una salsa espesa.
  6. Agrega el pollo desmechado a la olla de la salsa y mezcla bien.
  7. Cocina por 10 minutos más a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
  8. Sirve caliente con arroz blanco y aguacate.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo desmechado colombiano se puede disfrutar con diferentes tipos de bebidas y acompañamientos. Algunas opciones son:

  • Refresco de limón
  • Jugo de frutas
  • Chicha de maíz
  • Arroz blanco
  • Aguacate
  • Plátano maduro frito
  • Ensalada de verduras

Tabla nutricional

La siguiente tabla muestra la información nutricional de la receta de pollo desmechado colombiano por porción:

CaloríasProteínas (g)Grasas (g)Carbohidratos (g)Fibra (g)
Porción (100 g)171,326,72,66,40,6
Total (1000 g)1713,0267,026,064,06,0

Consejos

  • Para que el pollo quede más tierno, puedes cocinarlo con las verduras.
  • También puedes utilizar la pechuga de pollo desmechada para hacer deliciosos tacos, tostadas o sándwiches.
  • Si deseas reducir costos, puedes utilizar muslos de pollo, que son una opción más económica y tener en cuenta los posibles ingredientes sustitutos que existen.
  • Deja reposar el pollo en la salsa durante unos minutos antes de servir para que absorba todos los sabores.

Receta Lowcost de pollo desmechado colombiano

Para preparar una versión lowcost de la receta de pollo desmechado colombiano, se pueden optar por los siguientes ingredientes más económicos:

  • Muslos de pollo en lugar de pechuga.
  • Azúcar blanca en lugar de azúcar morena.
  • Vinagre de manzana en lugar de vinagre blanco.
  • Utilizar agua en lugar de caldo de pollo para cocinar el pollo.

Los pasos para preparar la receta son los mismos, con la única diferencia en los ingredientes utilizados, lo que resulta en una alternativa más accesible a nivel económico sin dejadez de ser delicioso.

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