Deliciosa receta de pollo en crema de choclo, una explosión de sabor en cada bocado

Historia del plato

La receta de pollo con crema de choclo es una de las más tradicionales de la gastronomía sudamericana, en especial de países como Perú y Colombia, donde los ingredientes principales de la receta son fácilmente accesibles. Originalmente, se preparaba con pollo deshilachado, que se cocinaba en una salsa de choclo, cebolla y leche. Con el tiempo, la receta ha evolucionado, dando lugar a distintas variantes que incluyen otros ingredientes, como pimiento, ajo y cilantro.

Descripción de la receta

La receta de pollo en crema de choclo es un platillo cremoso y sabroso, ideal para compartir con familiares y amigos. En su preparación se utilizan filetes de pechuga de pollo, los cuales se cocinan en una sartén y se reservan. Luego, se prepara la crema de choclo, la cual se realiza licuando granos de choclo, cebolla, ajo, leche y queso crema.

Ingredientes

- 4 filetes de pechuga de pollo
- 4 tazas de granos de choclo fresco (o congelado)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de queso crema
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Ingredientes sustitutos:
- En lugar de filetes de pechuga de pollo, se puede utilizar muslos o piernas de pollo.
- Si no se dispone de choclo fresco, se puede utilizar choclo enlatado.

Preparación

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Sazonar los filetes de pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto. Cocinar el pollo en la sartén durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro.
3. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
4. En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo picados, saltear durante 1 o 2 minutos.
5. Agregar los granos de choclo y saltear durante otros 2-3 minutos, hasta que la cebolla y el choclo estén suaves.
6. Agregar la leche y el queso crema, continuar calentando la mezcla hasta que la crema esté bien caliente.
7. Licuar la mezcla hasta que quede cremosa y con una textura uniforme.
8. Regresar el pollo a la sartén y cubrirlo con la crema de choclo. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, para que la crema se caliente y se mezcle con los sabores del pollo.
9. Servir la receta de pollo con crema de choclo caliente, acompañado de arroz blanco y/o ensalada al gusto.

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Bebidas y acompañamientos

La receta de pollo en crema de choclo combina muy bien con una variedad de bebidas y acompañamientos que resalten su sabor y cremosidad. Algunas recomendaciones son:
- Vino blanco: un vino blanco seco de cuerpo medio-a-ligero, como un Sauvignon Blanc, puede realzar los sabores suaves y delicados de la preparación.
- Ensalada fresca: una ensalada fresca de hojas verdes, tomates, pepinos y aguacate puede equilibrar los sabores salados del pollo y la crema y aportar un toque fresco al platillo.
- Arroz blanco: servir el pollo con arroz blanco cocido al vapor puede ser el complemento perfecto para absorber la crema y la salsa del platillo.

Tabla nutricional

CaloríasCarbohidratosGrasasProteínasFibrasAzucares
Porción (200g)32525g10g35g3g5g

Consejos

- Para dar un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de cilantro picado a la crema de choclo, justo antes de servir.
- Si prefieres una textura más suave, puedes tamizar la crema de choclo antes de verterla sobre el pollo.
- Para hacer la receta más lowcost, utiliza muslos o piernas de pollo en lugar de filetes de pechuga, ya que suelen ser más económicos. También se puede reducir la cantidad de queso crema para disminuir el costo de la receta.

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