Deliciosa receta: Guisado de pollo a la guatemalteca para sorprender a tu paladar

Historia del plato:

El guisado de pollo es uno de los platos más representativos de la gastronomía guatemalteca, con una historia que se remonta a los tiempos precolombinos. En la época prehispánica, se preparaba un platillo similar utilizando ingredientes autóctonos y se cocinaba en ollas de barro a base de leña. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes y técnicas de cocción, dándole una nueva dimensión a este platillo.

Descripción:

El Guisado de pollo a la guatemalteca es una preparación de sabor intenso y muy aromático, que combina perfectamente con arroz, tortillas, y ensalada. Este guiso se caracteriza por tener un sabor auténtico y representativo de la región, y es muy fácil de preparar. Este platillo es ideal para sorprender a tus invitados y disfrutar en familia.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero cortado en piezas
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 2 tomates grandes picados
  • 2 chiles pimientos cortados en tiras
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 1/4 taza de alcaparras
  • 2 papas cortadas en cubos
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:
Puedes sustituir el pollo por carne de res o cerdo cortadas en trozos pequeños. Las alcaparras y aceitunas también se pueden sustituir por otros ingredientes como aceitunas verdes y ajo.

Preparación:

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Añade los tomates y los chiles pimientos y cocina hasta que los tomates se ablanden.
  4. Agrega el pollo, papas, y zanahoria y cocina hasta dorar el pollo.
  5. Añade las alcaparras, aceitunas, comino, pimienta negra, y hojas de laurel.
  6. Vierte el caldo de pollo y sazona con sal al gusto.
  7. Cubre y cocina a fuego medio durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidas.
  8. Sirve caliente y disfrútalo con arroz blanco y tortillas recién hechas.
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Bebidas y acompañamientos:

Acompaña el guisado de pollo guatemalteco con arroz blanco, tortillas de maíz recién hechas, y una ensalada de lechuga, tomate, y aguacate.
Para bebidas, te recomendamos un fresco de tamarindo o jamaica, o una cerveza fría para los mayores de edad.

Tabla nutricional:

La siguiente tabla muestra los valores nutricionales para 4 porciones de Guisado de pollo a la guatemalteca:

CaloríasGrasa TotalColesterolSodioCarbohidratosFibraProteína
30511 g145 mg578 mg18 g3 g31 g

Consejos:

  • Puedes añadir otras verduras, como guisantes o chayotes, para darle más color y textura.
  • Si quieres que el guiso tenga un poco menos de sabor picante, puedes optar por retirar las semillas y venas del chile.
  • No dudes en confiar en tus sentidos y gustos a la hora de sazonar. Agrega más o menos especias si lo prefieres.

Guisado de pollo guatemalteco lowcost

Descripción:

El Guisado de pollo guatemalteco lowcost es una preparación sencilla, económica y deliciosa que te permitirá disfrutar de un plato auténtico de la gastronomía guatemalteca sin gastar mucho dinero. El sabor sigue siendo el mismo, pero la diferencia radica en los cortes de carne y los ingredientes menos costosos.

Ingredientes:

  • 800 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel.
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 chile pimiento picado
  • 2 tomates picados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 papas cortadas en cubos
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 1 ramita de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y añade la cebolla y el ajo.
  2. Saltea hasta que se doren.
  3. Agrega el chile pimiento y los tomates, y cocina durante 5 minutos.
  4. Añade los muslos de pollo y cocina hasta que estén dorados.
  5. Incorpora el caldo de pollo, las papas, la zanahoria, y el cilantro.picado.
  6. Sazone con sal al gusto.
  7. Deja cocinar a fuego medio hasta que el guiso espese y los vegetales y el pollo estén bien cocidos.
  8. Sirve caliente con arroz y tortillas.
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La diferencia entre los ingredientes y la preparación:
En la receta lowcost, utilizamos cortes de carne menos costosos como los muslos de pollo deshuesados en lugar de un pollo entero. Además, eliminamos las aceitunas y las alcaparras que son ingredientes más caros. También, reducimos la cantidad de verduras y especias utilizadas en la receta original para hacerla más accesible económicamente. El resultado es una receta igualmente deliciosa, pero más accesible para aquellos que tienen un presupuesto limitado.

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