Deliciosas opciones culinarias con pollo desmenuzado de la cocina mexicana de Jauja

Historia del plato

El pollo desmenuzado es un ingrediente muy común en la gastronomía mexicana. Se cree que esta técnica de cocinar el pollo para desmenuzarlo tuvo su origen en la región de Puebla, México. Desde entonces, se ha utilizado para crear recetas populares como los tacos, enchiladas, chilaquiles, entre otros. En la cocina mexicana, el pollo desmenuzado también se utiliza para preparar el famosos mole, cuyo sabor es incomparable.

Descripción

Las recetas de pollo desmenuzado de la cocina mexicana de Jauja son muy fáciles de hacer y están llenas de sabor. Se caracterizan por ser picantes y por tener una gran variedad de ingredientes que le otorgan un sabor único. El pollo desmenuzado se utiliza como base de las recetas y se combina con otros ingredientes, como chiles, tomates, cebollas, cilantro y especias, para crear una deliciosa mezcla de sabores.

Ingredientes

  • 1 pollo entero (1.5 kgs)
  • 2 chiles jalapeños picados
  • 2 tomates picados
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para cocinar

En lugar de chiles jalapeños puedes utilizar otros chiles como chipotles o serranos. Los tomates pueden ser substituidos por una lata de tomate en cubos. para ahorrar costos, puedes utilizar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en lugar de un pollo entero.

Preparación

  1. En una cacerola grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
  2. Añade el pollo y fríe por unos minutos hasta que esté dorado.
  3. Añade los chiles jalapeños, tomates, cebolla y ajo. Revuelve bien.
  4. Añade el comino, sal y pimienta.
  5. Agrega el caldo de pollo y deja que se cocine todo junto.
  6. Cocina el pollo a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  7. Retira el pollo de la cacerola y colócalo en un plato. Desmenuza la carne con un tenedor y guarda la carne en otro recipiente.
  8. Agrega el cilantro al líquido en la cacerola y cocina por 5 minutos más a fuego medio-alto.
  9. Vierte la mezcla líquida sobre el pollo desmenuzado y revuelve bien.
  10. Sirve caliente con tortillas, arroz, frijoles y aguacate.
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Bebidas y acompañamientos

Las recetas de pollo desmenuzado son muy versátiles, lo que significa que se pueden acompañar con una gran variedad de alimentos y bebidas. Aquí te proponemos algunas opciones:

  • Tortillas de maíz o harina.
  • Arroz.
  • Frijoles refritos.
  • Guacamole.
  • Cebolla blanca picada.
  • Limón.
  • Salsa roja.
  • Salsa verde.
  • Cerveza mexicana.
  • Coca-Cola.

Tabla nutricional

La siguiente tabla muestra los valores nutricionales de la receta, dividida en cuatro porciones.

CaloríasProteínasGrasasCarbohidratosFibras
288 kcal24 g16 g14 g3 g

Consejos

  • Utiliza un pollo de buena calidad para obtener una carne más jugosa y sabrosa.
  • Juega con los ingredientes y las especias para crear una receta a tu medida.
  • Utiliza el pollo desmenuzado para rellenar tacos, burritos o quesadillas.
  • Cocina un gran lote y congélalo en porciones para tener siempre a mano cuando necesites hacer una comida rápida.

Receta Low Cost

La siguiente es una receta low cost de pollo desmenuzado de la cocina mexicana de Jauja.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 lata de tomate en cubos
  • 1 lata de chiles jalapeños
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para cocinar

Preparación

  1. En una cacerola grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
  2. Añade las pechugas de pollo y fríe por unos minutos hasta que estén doradas.
  3. Añade la cebolla y el ajo picado y cocina por 2-3 minutos más.
  4. Añade el comino, sal y pimienta.
  5. Agrega los tomates, los chiles jalapeños y el agua.
  6. Cocina durante 30-40 minutos a fuego medio-bajo.
  7. Retira las pechugas de la cacerola y colócalas en un plato. Desmenuza la carne con un tenedor y resérvala en otro recipiente.
  8. Agrega el cilantro al líquido en la cacerola y cocina por 5 minutos más a fuego medio-alto.
  9. Vierte la mezcla líquida sobre el pollo desmenuzado y revuelve bien.
  10. Sirve caliente con tortillas, arroz, frijoles y aguacate.
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Diferencia entre la receta normal y low cost

En la receta low cost se utilizan pechugas de pollo en lugar de un pollo entero, lo que reduce significativamente el costo de la receta. Además, se utilizan ingredientes enlatados en lugar de frescos, lo que también reduce el costo. La principal diferencia entre ambas recetas es que la receta normal utiliza un pollo entero, lo que le otorga un sabor más profundo y una textura más jugosa a la carne.

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