Deliciosas recetas caseras con pollo de corral: sabor auténtico en tu mesa

Historia del plato

El pollo de corral es una de las carnes más presentes en la historia de la gastronomía mundial. Desde tiempos remotos ha sido el alimento principal en muchos hogares, ya que su sabor y textura son una delicia para el paladar. En España, el pollo de corral es valorado por su carne de alta calidad y sabor auténtico, ya que las aves se crían en libertad y alimentándose de forma natural. Esta receta de pollo de corral tiene su origen en la cocina tradicional española y ha sido transmitida de generaciones en generaciones. La receta de hoy es una manera perfecta de disfrutar del sabor auténtico de la comida tradicional española en tu propia mesa.

Descripción

Esta receta de pollo de corral casera es perfecta para aquellos que adoran las comidas tradicionales y la autenticidad de los ingredientes frescos. La carne de pollo de corral es una carne con más sabor y menos grasa, lo que la hace perfecta para esta receta de pollo guisado. El pollo es cocido en una salsa de tomate y vino junto con cebolla, ajo, y pimientos, dando como resultado una textura suave y sabrosa. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una dieta saludable, ya que la preparación permite el uso de ingredientes frescos y naturales.

Ingredientes

  • 1 pollo de corral entero, cortado en trozos
  • 3 cebollas, picadas en cubos
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pimiento verde, picado en cubos
  • 1 pimiento rojo, picado en cubos
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 lata de tomates pelados, triturados o picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina para enharinar el pollo
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
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Posibles ingredientes sustitutos:

  • Pollo de granja
  • Pimiento amarillo en lugar del pimiento rojo o verde
  • Vino blanco en lugar de vino tinto
  • Tomates frescos en lugar de los enlatados

Preparación

  1. Enjuagar y secar el pollo con toallas de papel. Cortar el pollo en trozos.
  2. En un recipiente, mezclar harina, pimentón, sal y pimienta.
  3. Enharinar el pollo y retirar el exceso.
  4. En una olla o cazuela grande, calentar aceite de oliva.
  5. Añadir el pollo y dorar todos los lados.
  6. Retirar el pollo y en la misma olla agregar la cebolla, ajo, pimientos y hojas de laurel.
  7. Cocinar hasta que estén dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  8. Añadir el vino y el tomate pelado y cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos.
  9. Agregar el pollo y el caldo de pollo.
  10. Llevar a ebullición, cubrir y dejar cocinar durante 1 hora y media.
  11. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

Bebidas y acompañamientos

El pollo de corral se complementa muy bien con una gran variedad de acompañamientos. Algunas opciones para acompañar este plato incluyen:

  • Cerveza española
  • Vino tinto de Navarra
  • Patatas bravas
  • Pimientos asados

Tabla nutricional (por porción)

CaloríasProteínasGrasasCarbohidratosFibraAzúcar
35025g16g20g5g10g

Consejos

  • Si no tienes un pollo de corral a mano, puedes usar cualquier otro tipo de pollo de calidad.
  • Para una receta más saludable, puedes quitar la piel del pollo antes de cocinarlo.
  • Si estás preparando esta receta para un gran número de personas, puedes cortar el pollo en piezas más pequeñas para que la preparación sea más fácil y el pollo se cocine de manera más uniforme.
  • Esta receta puede ser cocida con anticipación y congelada para uso futuro.
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Receta Low-cost

Para una opción de bajo costo, puedes seguir los mismos pasos de la receta anterior pero reemplazar el pollo de corral con pollo de granja o pollo regular. También, en lugar de vino tinto, puedes usar caldo de pollo adicional. De esta manera, podrás disfrutar de una deliciosa y asequible receta de pollo guisado, con el mismo sabor y textura que la receta original. La principal diferencia es que la carne de la receta low-cost no es tan sabrosa como la carne del pollo de corral, pero sigue siendo una opción deliciosa para disfrutar en familia.

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