Deliciosas recetas gratinadas de pollo y champiñones para sorprender a todos

Historia del plato

Las recetas gratinadas de pollo y champiñones tienen una larga historia en la gastronomía, sin embargo, se cree que su origen se encuentra en la región de Normandía, en el norte de Francia. Conocida como "poulet à la normande", esta receta se caracteriza por tener una preparación en la que la carne de pollo se cocina junto con champiñones y crema, posteriormente se gratina con queso. A lo largo del tiempo, esta receta ha evolucionado y se ha adaptado a diversos gustos y tradiciones culinarias, obteniendo una gran popularidad en la actualidad.

Descripción

Las recetas gratinadas de pollo y champiñones son un platillo cremoso, sabroso y reconfortante. La mezcla de pollo, champiñones, crema y queso gratinado resulta en una combinación de sabores que deleita el paladar de cualquier persona amante de los platos de cuchara. Esta preparación se puede servir como plato principal en una cena especial o como una opción para darle variedad al menú semanal.

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 500g de champiñones laminados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Posibles ingredientes sustitutos:
- Pechuga de pavo en lugar de pollo
- Champiñones portobello o Shiitake en lugar de champiñones blancos
- Queso mozzarella o Cheddar en lugar de parmesano

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Calentar aceite de oliva en una sartén grande y dorar las pechugas de pollo por ambos lados. Reservar en un plato.
3. En la misma sartén, añadir la mantequilla, los champiñones, la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
4. Agregar el caldo de pollo y cocinar por unos minutos hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
5. Añadir la crema de leche y el queso parmesano. Mezclar todo hasta que la preparación quede homogénea. Salpimentar al gusto.
6. Devolver las pechugas de pollo a la sartén y mezclar con la preparación de champiñones.
7. Colocar la mezcla en una fuente apta para horno.
8. Espolvorear el pan rallado y queso parmesano por encima de la preparación y gratinar por 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

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Bebidas y acompañamientos

Las recetas gratinadas de pollo y champiñones se pueden acompañar con una gran variedad de bebidas y guarniciones. A continuación, algunas opciones:

- Bebidas: Vino blanco, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay.
- Guarniciones: Puré de papas, arroz blanco, ensalada de espinacas con arándanos y queso feta, papas al horno con romero.

Tabla nutricional

Cada porción de esta receta (1 pechuga de pollo con 1/4 de la preparación de champiñones y queso) contiene las siguientes cantidades de nutrientes:

- Calorías: 480 kcal
- Grasas: 26g
- Carbohidratos: 15g
- Proteínas: 45g
- Colesterol: 163mg
- Fibra: 2g
- Sodio: 506mg

Consejos

- Para ahorrar tiempo, puedes preparar la mezcla de champiñones y crema de leche con anticipación y guardar en el refrigerador.
- Si quieres agregar un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas como tomillo, romero o salvia a la preparación.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de crema de leche o utilizar leche evaporada en su lugar.
- Como alternativa más económica, puedes utilizar pollo o pavo molido en lugar de pechuga de pollo, y queso rallado tipo Chihuahua en lugar de parmesano. Además, puedes reemplazar los champiñones por zanahorias y chícharos, y agregar una pizca de nuez moscada a la preparación de crema de leche.

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