Deliciosas recetas para complementar tu pollo en salsa de champiñones

Historia del plato

La salsa de champiñones es una de las salsas más populares en la gastronomía mundial. Para esta receta, la salsa de champiñones se complementa con un pollo tierno y jugoso logrando un sabor inigualable. El pollo en salsa de champiñones es una receta muy versátil, se puede disfrutar en cualquier ocasión especial o en una cena diaria. La salsa de champiñones le da al platillo un sabor único y cremoso. Esta receta es originaria de la cocina francesa pero desde entonces se ha popularizado en todo el mundo con distintas variaciones en los ingredientes y/o preparación.

Descripción

El pollo en salsa de champiñones combina la jugosidad del pollo con la cremosidad y sabor de la salsa de champiñones. La salsa a base de champiñones, nata y vino ayuda a darle al plato un sabor y textura únicos. Es una receta muy completa y satisfactoria que impresionará a cualquier comensal. Esta receta es ideal para una cena especial, para una reunión de amigos o familiares o para una comida del día a día.

Ingredientes

Para esta receta de pollo en salsa de champiñones para 4 personas necesitarás:

  • 4 pechugas de pollo
  • 500g de champiñones frescos cortados en láminas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de nata o crema de leche
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta al gusto

Puedes sustituir los champiñones por otras setas que te gusten como por ejemplo, shiitake o portobello. También puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo o agua. Si no tienes caldo de pollo a mano puedes usar agua con una pastilla de caldo de pollo.

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Preparación

1. Lava y corta las pechugas en trozos medianos. Salpimenta cada trozo de pollo.
2. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe el pollo a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que esté dorado por ambos lados. Retira el pollo y déjalo a un lado.
3. En la misma sartén, añade una cucharada de aceite de oliva y la cucharada de mantequilla.
4. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe durante 5 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
5. Agrega los champiñones cortados en láminas y cocina durante 3 minutos.
6. Añade la harina, mezcla con las verduras hasta que se forme una pasta homogénea.
7. Agrega el vino blanco, mezcla y déjalo cocinar durante unos minutos hasta que el líquido empiece a evaporarse.
8. Agrega el caldo de pollo y la nata y mezcla muy bien hasta que todo esté integrado.
9. Agrega el pollo y cocina todo junto a fuego lento durante 15 minutos.
10. Sirve caliente y ¡a disfrutar!

Bebidas y acompañamientos

El pollo en salsa de champiñones combina bien con varias bebidas y acompañamientos. Una buena opción para bebidas sería un vino blanco seco como el Chardonnay. Para acompañamientos, se pueden servir verduras al vapor como espárragos o brócoli. Una ensalada verde refrescante es otra opción excelente para complementar la comida. Para carbohidratos, el pollo en salsa de champiñones se lleva muy bien con patatas, arroz o pasta fresca.

Tabla nutricional

La receta de pollo en salsa de champiñones rinde 4 porciones y tiene los siguientes valores nutricionales aproximados:

  • Calorías: 480
  • Grasas: 26g
  • Proteínas: 36g
  • Carbohidratos: 18g
  • Fibra: 3g

Consejos

Asegúrate de utilizar champiñones frescos para la mejor experiencia culinaria. Selecciona pechugas de pollo grandes y de buena calidad. Si no te gusta el sabor fuerte del vino blanco puedes utilizar vino blanco de cocina que no tiene tanto sabor. Si deseas, puedes añadir otras especias como el tomillo o el romero para dar más sabor y aroma a la receta.

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Receta Lowcost

Para preparar la receta de pollo en salsa de champiñones lowcost necesitarías sustituir algunos de los ingredientes más costosos como la nata, el vino blanco y los champiñones. Para ello, usa crema agria en lugar de nata, utiliza caldo de pollo en lugar de vino blanco y sustituye los champiñones por setas Shiitake o Portobello. Esto baja considerablemente el costo de la preparación.

La receta lowcost sigue los mismos pasos que la receta original, simplemente sustituye los ingredientes. El resultado final no es tan cremoso como en la receta original, pero sigue siendo muy sabroso y satisfactorio.

Esperamos que disfrutes preparando una u otra versión de esta receta. ¡Buen provecho!

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