Delicioso arroz con pollo al estilo marroquí, ¡prueba esta receta!

Historia del plato

El arroz con pollo al estilo marroquí es un platillo que combina la tradición culinaria del norte de África con ingredientes típicos de la región. Se cree que esta receta se originó en la ciudad de Fez, Marruecos, en la Edad Media. Durante siglos, los marroquíes han perfeccionado la técnica de cocinar el arroz con pollo en especias y condimentos. La verdadera esencia de esta plato es la combinación perfecta de especias y hierbas que le dan su distintivo sabor y aroma.

Descripción

Esta receta de arroz con pollo al estilo marroquí es fácil de seguir y garantiza un plato delicioso que es una excelente opción para la cena en familia o para impresionar a tus amigos en una cena más formal. La combinación única de arroz, pollo y las especias mezcladas con vegetales hará que tus papilas gustativas bailen con alegría. El azafrán, el jengibre y el comino le dan ese sabor marroquí característico, mientras que las pasas y las almendras tostadas le dan un toque de dulzura y textura crujiente.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz de grano largo.
  • 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en cubos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada.
  • 2 dientes de ajo triturados.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de azafrán.
  • 1/2 taza de caldo de pollo (preferiblemente casero).
  • 1/2 taza de agua.
  • 1/4 taza de pasas.
  • 1/4 taza de almendras tostadas y picadas por encima.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Cilantro y limón para decorar.
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Alternativa Lowcost:

  • 1 taza de arroz de grano largo.
  • 4 patas de pollo, cortadas en trozos.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada.
  • 2 dientes de ajo triturados.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de azafrán.
  • 1/2 taza de caldo de pollo (preferiblemente casero).
  • 1/2 taza de agua.
  • 1/4 taza de pasas.
  • 1/4 taza de almendras tostadas y picadas por encima.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Cilantro y limón para decorar.

La diferencia entre la receta normal y la lowcost radica en el corte del pollo y en el tipo de aceite utilizado. En la versión lowcost se utiliza aceite vegetal en lugar de aceite de oliva y se utiliza patas de pollo en lugar de muslos deshuesados. De esta manera, se reduce el costo del plato sin sacrificar su sabor y características.

Preparación

  1. Paso 1: En una olla a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y saltea el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo y guárdalo en un plato aparte.
  2. Paso 2: En la misma olla, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada.
  3. Paso 3: Agrega el ajo, el jengibre, el comino y el azafrán. Revuelve y sofríe por un minuto.
  4. Paso 4: Agrega el arroz y mezcla bien con la mezcla de especias en la olla hasta que se dore un poco.
  5. Paso 5: Agrega el agua, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar bien todo y lleva la mezcla a ebullición.
  6. Paso 6: Agrega el pollo a la olla y deja cocinar todo junto a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido completamente.
  7. Paso 7: Agrega las pasas y mezcla todo bien.
  8. Paso 8: Sirve el arroz con el pollo en un plato, espolvorea las almendras por encima, decora con cilantro y un poco de limón. ¡Disfruta!
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Bebidas y acompañamientos

Este plato puede ser combinado con una ensalada fresca de pepino y yogur o una ensalada marroquí de zanahoria rallada, pasas y naranjas. Como bebida, una botella de vino blanco seco como el Sauvignon Blanc va muy bien con este platillo.

Tabla nutricional

IngredienteCantidadValor nutricional
Arroz de grano largo1 taza355 calorías, 1 g de grasa, 81 g de carbohidratos, 7 g de proteínas
Pollo deshuesado4 muslos720 calorías, 24 g de grasa, 0 g de carbohidratos, 120 g de proteínas
Cebolla1/2 taza32 calorías, 0 g de grasa, 7 g de carbohidratos, 1 g de proteínas
Ajo2 dientes8 calorías, 0 g de grasa, 2 g de carbohidratos, 0 g de proteínas
Pasas1/4 taza108 calorías, 0 g de grasa, 29 g de carbohidratos, 1 g de proteínas
Almendras1/4 taza207 calorías, 18 g de grasa, 5 g de carbohidratos, 8 g de proteínas

Consejos

  • Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en la mezcla de especias y hierbas durante unas horas antes de cocinar.
  • Puedes hacer la receta con arroz integral en lugar de arroz de grano largo para una opción más saludable y nutritiva.
  • No olvides tostar las almendras para darles un sabor más rico y crujiente.
  • Puedes agregar otras verduras como zanahorias, pimientos o guisantes para agregar más sabor y nutrición al plato.

¡Disfruta de este platillo lleno de sabores y aromas marroquíes en la comodidad de tu hogar!

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