Delicioso estofado de pollo con Thermomix: ¡una receta fácil y sabrosa!

Historia del plato

El estofado de pollo es uno de los platos más antiguos y populares de la gastronomía europea. Se dice que su origen se remonta a la Edad Media, cuando se preparaba para las grandes festividades en los castillos de la nobleza. Aunque su ingrediente principal era la carne de caza, también se utilizaba el pollo debido a su accesibilidad y facilidad de preparación.

En la actualidad, el estofado de pollo sigue siendo una opción popular en las mesas de muchas familias. La incorporación de la Thermomix ha simplificado significativamente el proceso de preparación, lo que lo convierte en una opción aún más atractiva.

Descripción

Este estofado de pollo con Thermomix es una opción reconfortante y sabrosa que es perfecta para los días fríos de invierno. El estofado es una mezcla rica y satisfactoria de pollo tierno, vegetales frescos y una salsa espesa y picante que le dará un toque de sabor.

Encontrará que esta receta de estofado de pollo es bastante fácil de seguir y tiene un resultado delicioso. La sección de consejos le proporciona información adicional para garantizar que su estofado de pollo tenga el mejor sabor y textura posible.

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 tallos de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 100 ml de vino blanco
  • 600 ml de caldo de pollo
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
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Posibles sustitutos de ingredientes

  • Puedes sustituir los muslos de pollo por pechugas de pollo.
  • En lugar de zanahorias, puedes usar chirivías o nabo.
  • Los champiñones también pueden ser una buena opción para añadir a la receta para darle un sabor extra.

Preparación

  1. En primer lugar, pela y pica la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el apio y el pimiento.
  2. Pon el aceite de oliva en la Thermomix y programa 7 minutos a Velocidad 1 a 100°C.
  3. A continuación, incorpora la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el pimiento. Programa 7 minutos a Velocidad 1 a 100°C, sin el cubilete para que pueda evaporar la humedad.
  4. Añade el pimentón y el comino. Programa 2 minutos a Velocidad 1 a 100°C.
  5. Agrega los muslos de pollo. Programa 5 minutos a Velocidad 1 a 100°C, sin el cubilete.
  6. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco. Agrega las hojas de laurel y el tomillo. Programa 25 minutos a Velocidad 1 a 100°C.
  7. Retira los muslos de pollo y ponlos en un plato. Agrega la pimienta negra a la mezcla de la salsa en la Thermomix y programa 5 minutos a Velocidad 1 a 100°C.
  8. Sirve el pollo con la salsa por encima

Bebidas y acompañamientos

Este estofado de pollo es muy versátil en cuanto a sus acompañamientos, y se puede servir con una variedad de bebidas y guarniciones, incluyendo:

  • Arroz integral o pasta corta
  • Ensalada mixta
  • Cerveza a base de trigo
  • Un buen vino tinto, como un Merlot

Tabla nutricional

Cantidad por porción:

  • Calorías: 472
  • Grasas: 27 g
  • Colesterol: 171 mg
  • Sodio: 647 mg
  • Carbohidratos: 12 g
  • Fibra: 3 g
  • Azúcares: 5 g
  • Proteínas: 43 g

Consejos

  • Para que el pollo tenga más sabor, puedes marinarlo con un poco de vino blanco y especias antes de cocinarlo.
  • Puedes añadir una papa cortada en cubos para espesar aún más la salsa.
  • Si prefieres una salsa no muy espesa, puedes disminuir el tiempo de cocción después de retirar el pollo.
  • Este estofado de pollo es fácil de hacer en grandes cantidades. Haz una gran cantidad la próxima vez y congélalo en porciones individuales para un plato reconfortante y rápido en los días más fríos.
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Receta estofado de pollo con Thermomix (alternativa low cost)

Ingredientes (versión económica)

  • 4 muslos de pollo (con piel y hueso)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 tallos de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 100 ml de vino tinto (en lugar de blanco)
  • 600 ml de caldo de pollo (hecho con cubos de caldo en lugar de caldo fresco)
  • 2 ramitas de tomillo fresco (opcional)
  • 2 hojas de laurel (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Posibles sustitutos de ingredientes

  • Puedes sustituir los muslos de pollo por pechugas de pollo en ofertas.
  • Para hacer el caldo de pollo, puedes utilizar agua y cubos de caldo de pollo en lugar de caldo fresco.

Preparación (versión económica)

  1. Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el apio.
  2. Pon el aceite de oliva en una olla a fuego medio y añade los vegetales picados. Sofríe durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Incorpora los muslos de pollo y sigue cocinando durante unos minutos más, hasta que se doren.
  4. Agrega el vino tinto y cocina por unos minutos hasta que el olor a alcohol de evapore.
  5. Añade el pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más.
  6. Vierte el caldo de pollo y reduce el fuego a medio-bajo. Agrega las hojas de laurel, el tomillo y la pimienta negra. Tapa y cocina durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  7. Retira los muslos de pollo y saca la piel y desarma la carne con un tenedor. Vuelve a poner la carne en la olla y revuelve bien para que se mezcle con la salsa.
  8. Sirve caliente.
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Bebidas y acompañamientos (versión económica)

Este estofado de pollo en su versión económica suele permitirse acompañar con lo que se tenga en casa

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