Delicioso estofado de pollo en pocos pasos

Historia del plato

El estofado es un plato tradicional en muchos países del mundo, especialmente en la gastronomía europea. Se cree que el estofado de pollo tiene su origen en Francia, donde se hacía con aves salvajes y se cocinaba en una cazuela de hierro fundido. Con el paso del tiempo, esta receta se ha ido adaptando a los ingredientes locales y hoy en día es muy popular en todo el mundo.

Descripción

El estofado de pollo es un plato muy sabroso y reconfortante, perfecto para disfrutar en los días fríos. La carne de pollo se cuece a fuego lento en una mezcla de verduras, hierbas y caldo, logrando una salsa espesa y aromática que envuelve la carne y le da un sabor exquisito. Esta receta es muy fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

- 1 kilo de pollo troceado
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo seco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida

Posibles ingredientes sustitutos:
- En lugar de pollo puedes utilizar carne de cerdo o ternera
- Si no dispones de caldo de pollo, puedes utilizar agua con una pastilla de caldo concentrado
- En lugar de vino blanco puedes utilizar vino tinto o coñac

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar las zanahorias y el apio en trozos pequeños.
2. En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
3. Añadir el pollo y dorarlo por todos los lados.
4. Añadir las zanahorias y el apio a la cazuela y mezclar bien.
5. Añadir las hojas de laurel, el tomillo y salpimentar al gusto.
6. Verter el caldo de pollo y el vino blanco sobre la mezcla.
7. Tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
8. Servir el estofado caliente, acompañado de patatas o arroz.

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Bebidas y acompañamientos

El estofado de pollo es un plato muy versátil que se puede acompañar con diferentes guarniciones, como patatas cocidas, arroz, puré de patatas, pan tostado o incluso ensalada. En cuanto a las bebidas, un vino tinto o un vino blanco seco son excelentes opciones para maridar con este plato.

Tabla nutricional

Por Porción (250g) | Cantidad
------------ | -------------
Calorías | 215
Grasas | 11g
Colesterol | 78mg
Sodio | 437mg
Carbohidratos | 9g
Fibra | 2g
Azúcar | 3g
Proteínas | 19g

Consejos

- Si quieres darle un toque más dulce al estofado, puedes añadir un par de higos secos o unas ciruelas pasas durante la cocción.
- Si quieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua al final de la cocción.
- Si el estofado te ha quedado un poco salado, puedes añadir un poco de zumo de limón o vinagre para equilibrar los sabores.
- El estofado de pollo se puede guardar en la nevera durante varios días e incluso se puede congelar para disfrutar en otra ocasión.

Receta Low Cost

Para hacer una versión más económica del estofado de pollo, se pueden utilizar piezas de pollo con hueso en lugar de pechugas, ya que son más baratas. También se pueden sustituir las verduras frescas por congeladas o incluso por una bolsa de mezcla de verduras de guiso. En lugar de vino blanco se puede utilizar vinagre blanco o limón para darle un toque ácido al estofado. Con estos pequeños ajustes, se puede disfrutar de un estofado delicioso y económico.

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