Delicioso estofado de pollo para chuparse los dedos

El estofado de pollo es un plato tradicional que se ha preparado en todo el mundo desde hace siglos. Desde la Europa medieval hasta América del Sur, el estofado de pollo se ha servido como una comida sustanciosa y nutritiva para las familias y para los banquetes de los nobles.

Descripción

Este estofado de pollo buenazo es una receta perfecta para una cena en familia o una comida deliciosa para compartir con amigos. La versión tradicional está hecha con pollo entero, cortado en pedazos y cocido lentamente en una mezcla de vino, cebolla, zanahorias y especias, todo ello acompañado de patatas y setas.

En caso de que desees elaborar la versión lowcost, se utiliza pollo en piezas y se ahorra dinero en la reducción de ingredientes caros, como el vino y las setas, manteniendo el sabor y la textura del plato.

Ingredientes

  • 1 pollo entero o 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel (lowcost)
  • 3 cebollas medianas, picadas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 ramas de apio, picado
  • 4 zanahorias, peladas y picadas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de vino blanco (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco o 2 cucharaditas de tomillo fresco, picado
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Patatas y/o setas, al gusto (opcional)

Preparación

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dorarlo por todos lados. Retirar y reservar del fuego.
  2. En la misma olla, agrega la cebolla, ajo, apio y zanahorias. Cocina hasta que las verduras estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
  3. Añadir el vino (opcional), y raspar cualquier trozo pegado al fondo de la olla. Cocinar hasta que el vino se reduzca a la mitad.
  4. Agrega el caldo de pollo, hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta. Vuelve a colocar el pollo en la olla y añada las patatas y/o setas (opcional).
  5. Cocina a fuego lento a fuego intermedio durante 1-2 horas o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Si lo que tienes es lowcost, deja cocinar por 45.MIN
  6. Retira las hojas de laurel y sirve caliente
Relacionado:  Pollo en salsa agridulce: la deliciosa receta de Javi Recetas

Bebidas y acompañamientos

El estofado de pollo se sirve mejor con un vino tinto robusto, como el Merlot o Cabernet Sauvignon. Una cerveza oscura también puede maridar perfectamente con el plato. Como acompañamiento, se sugiere arroz blanco, pan recién horneado o patatas al horno. En caso de que elijas la versión lowcost siempre es posible combinarlo con una ensalada o patatas al horno.

Tabla Nutricional

IngredientesCantidadCaloríasCarbohidratos (g)Proteínas (g)Grasas totales (g)Grasas saturadas (g)Grasas trans (g)Colesterol (mg)Sodio (mg)Fibra (g)Azúcares (g)
MedidaGramos
Pollo1150597074318024997100
Zanahorias450661510000048
Cebolla3200721620000655
Apio4 ramas6061000004020
Caldo de pollo4 tazas960640122001248000
Vino blanco1 taza2401304000001000

Consejos

  • Puedes utilizar sobrantes de pollo para hacer esta receta, sólo agrega el pollo al final de la preparación para calentarlo.
  • Si quieres una versión lowcost, utiliza muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de un pollo entero. También puedes prescindir del vino y las setas para ahorrar costos.
  • Para darle un toque distinto, puedes añadir más especias como perejil, romero o salvia.
  • Para hacer la versión lowcost más saludable, puedes sustituir las patatas y las setas por verduras de tu elección, como brócoli, boniato o calabaza.
  • Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Delicioso estofado de pollo para chuparse los dedos puedes visitar la categoría Recetas de cocina.

Articulos Relacionados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir