Delicioso gratin de papas para compartir en familia

Historia del plato

El gratin de papas es un plato de origen francés, también conocido como gratin Dauphinois. Se cree que su origen se remonta al siglo XVIII, en la región de Dauphiné, en los Alpes franceses. En esta región, los habitantes solían preparar un plato llamado "pommes boulangères", que consistía en papas cocidas con cebolla y caldo de carne. Sin embargo, con el tiempo, se empezó a preparar una versión más refinada de este plato, que incluía crema y queso gratinado. Así nació el gratin de papas que conocemos hoy en día.

Descripción

El gratin de papas es un plato delicioso y reconfortante que consiste en papas cocidas en rodajas, cubiertas con una mezcla de crema, queso y condimentos, y horneadas hasta que queden doradas y crujientes por encima. Es un plato muy versátil que se puede servir como acompañamiento o como plato principal, y es ideal para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes

Para preparar un delicioso gratin de papas para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 kilo de papas amarillas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de leche
- 200 gramos de queso rallado (puede ser Gruyere, Emmental u otro queso que te guste)
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto

Si buscas una versión lowcost, puedes optar por los siguientes ingredientes:

- 1 kilo de papas blancas o rojas (son más económicas que las papas amarillas)
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de crema de leche (puedes optar por una crema más barata)
- 1/2 taza de leche
- 100 gramos de queso rallado (puede ser queso parmesano o cheddar)
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto

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Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
3. En una olla, calentar la crema de leche, la leche, el ajo picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que esté hirviendo.
4. Armar el gratin en una fuente para horno: una capa de papas en el fondo, un poco de la mezcla de crema y queso, otra capa de papas, y así sucesivamente, hasta terminar con una capa de mezcla de crema y queso.
5. Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear durante 45 minutos.
6. Retirar el papel aluminio y hornear por otros 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
7. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Bebidas y acompañamientos

El gratin de papas combina muy bien con una ensalada verde fresca. También puedes acompañarlo con un buen vino blanco seco, como un Chablis o un Sauvignon Blanc.

Tabla nutricional

- Calorías: 400 kcal por porción
- Proteínas: 12 gramos por porción
- Grasas: 24 gramos por porción
- Hidratos de carbono: 35 gramos por porción
- Fibra: 3 gramos por porción

Consejos

- Para asegurarte de que las papas queden cocidas y tiernas, puedes cocinarlas en agua con sal durante unos 5 minutos antes de armar el gratin.
- Puedes darle un toque especial al gratin agregando tocino o jamón serrano en cubitos entre las capas de papas.
- El gratin de papas es un plato que se puede preparar con anticipación y recalentar antes de servir. De hecho, muchas veces queda aún más rico si se deja reposar unas horas antes de hornear.
- Si quieres reducir el contenido de grasas, puedes sustituir parte de la crema de leche por leche evaporada o leche descremada.

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