Delicioso pollo a la cazadora: receta auténtica italiana para sabores intensos

Historia del plato:

El pollo a la cazadora, conocido como pollo alla cacciatora en Italia, es un plato tradicional popular en muchas regiones de Italia, especialmente en la Toscana y la Umbria. Su nombre se remonta a los cazadores italianos que solían cocinar su presa en el campo, usando los ingredientes y especias disponibles en la región.

Descripción:

El pollo a la cazadora es un plato reconfortante y sabroso, lleno de sabores terrosos y picantes. La carne de pollo se cocina lentamente en una salsa de tomate con champiñones, cebolla, ajo y hierbas frescas, y se sirve con pasta al dente. Es perfecto tanto para una cena en familia como para una cena temática italiana.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo (o muslos y piernas, según preferencia)
- 1 cebolla mediana, picada en cubos pequeños
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 500 g de champiñones, cortados en cuartos
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 lata (400g) de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
- 1 cucharada de alcaparras (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:
- Pollo: puedes utilizar muslos, piernas, muslos y piernas, o incluso pechuga de pavo.
- Champiñones: puedes sustituirlos por setas o cualquier otro tipo de hongo fresco o en conserva.
- Vino tinto: puede ser sustituido por vino blanco, vinagre de vino tinto o caldo de pollo adicional.

Preparación:

1. Comienza por sazonar las piezas de pollo con sal y pimienta. En una sartén grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega el pollo y dora por ambos lados. Retíralo de la sartén y reserva.
3. Añade la cebolla y el ajo a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén dorados.
4. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados y cocidos.
5. Incorpora el vino tinto y deja que se cocine hasta que se reduzca a la mitad.
6. Agregue el tomate triturado, el caldo de pollo, las aceitunas verdes y las alcaparras (si las usas). Revuelva bien.
7. Agrega las piezas de pollo a la sartén y cubre con la mezcla de salsa de tomate.
8. Baja el fuego, y deja cocinar por 40-45 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
9. Antes de servir, espolvorea el perejil picado sobre el plato.

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Bebidas y acompañamientos:

Existen muchas opciones para acompañar este plato y resaltar aún más sus sabores. Aquí te dejamos algunas opciones:
- Vino tinto italiano: un vino Chianti clásico es la opción perfecta para este plato.
- Pan: un pedazo de pan fresco o unas tiras de pan rústico para mojar en la salsa.
- Ensalada: una ensalada fresca de lechuga con aguacate, tomate, pepino, cebolla y vinagreta de limón.
- Pasta: la pasta es el complemento perfecto para el pollo a la cazadora, opta por una pasta corta como el rigatoni.

Tabla nutricional:

Esta tabla muestra los valores nutricionales para la receta completa. Ten en cuenta que estos valores pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados:
Información nutricional por porción (1/4 de la receta):
- Calorías: 290
- Grasa total: 10g
- Carbohidratos: 25g
- Proteína: 28g
- Azúcar: 10g

Consejos:

- Para darle aún más sabor, puedes marinar el pollo durante una hora antes de cocinarlo. Un poco de vino tinto, ajo, hierbas y aceite de oliva recrearán los sabores de la salsa en el pollo.
- Si quieres hacer esta receta aún más low-cost, puedes utilizar una mezcla de pollo congelado en vez de pechugas frescas, y hongos enlatados o rehidratados en lugar de champiñones frescos. También puedes utilizar perejil seco en lugar de fresco.
- La receta es todavía más sabrosa y auténtica si la preparas con carne de pollo con hueso, pero también puedes optar por utilizar solo pechugas de pollo sin hueso para una alternativa más fácil de comer.

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