Delicioso pollo de ganso en olla de cocción lenta: una receta fácil y sabrosa

Historia del plato

El pollo de ganso es un plato tradicional de las zonas rurales de algunos países de Europa que se ha extendido a otras partes del mundo. Se trata de un guiso de pollo elaborado en una olla de cocción lenta y aromatizado con hierbas y especias.

Descripción

El pollo de ganso en olla de cocción lenta es un plato muy sabroso y nutritivo, ideal para días fríos en los que apetece una comida caliente y reconfortante. Es un plato que se puede servir como plato principal acompañado de arroz o patatas.

Ingredientes

- 1 pollo de ganso entero, limpio y sin piel.
- 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas.
- 2 tallos de apio, cortados en trozos.
- 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en cuartos.
- 6 dientes de ajo, pelados y picados.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharada de tomillo seco.
- 1 cucharada de romero seco.
- 1 cucharada de paprika.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
- 2 tazas de caldo de pollo.
- 1 taza de vino blanco.

Posibles ingredientes sustitutos:
- En lugar de pollo de ganso, se puede utilizar pollo normal o pavo.
- En lugar de vino blanco, se puede utilizar vino tinto o caldo de verduras.

Preparación

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite a fuego medio-alto y dorar el pollo por todos lados para sellar la carne.
2. Mezclar las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo en la olla de cocción lenta. Colocar el pollo encima.
3. En un tazón pequeño, mezclar el tomillo, el romero, la paprika, el comino, la sal y la pimienta. Espolvorear la mezcla sobre el pollo.
4. Agregar el caldo de pollo y el vino blanco a la olla de cocción lenta.
5. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 8-10 horas (o en alta durante 4-5 horas). El pollo debe quedar muy tierno y suelto.
6. Una vez listo, retirar el pollo y desmenuzar la carne. Descartar los huesos y las pieles.
7. Colar el líquido de la olla y retirar las verduras. Volver a mezclar el líquido con la carne desmenuzada.

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Bebidas y acompañamientos

Este plato se puede acompañar con arroz blanco, patatas al horno o puré de patatas. También va muy bien con una ensalada fresca de hojas verdes y tomates.

Para la bebida, se recomienda servir con un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay.

Tabla nutricional

Cantidad por porción:
- Calorías: 319 kcal
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 12 g
- Proteínas: 33 g

Receta lowcost

Para hacer una versión más económica de este plato, se pueden sustituir algunos ingredientes por opciones más baratas. Por ejemplo, se puede utilizar pollo normal en lugar de pollo de ganso, y en lugar de vino blanco se puede utilizar caldo de pollo.

La receta es la misma, simplemente se sustituyen estos ingredientes y se sigue el mismo proceso. La diferencia en el sabor y la textura será mínima, pero el costo del plato será menor.

Consejos

- Si no tienes una olla de cocción lenta, se puede hacer el mismo plato en una olla normal a fuego lento durante unas horas.
- Las sobras de este plato se pueden guardar en la nevera y recalentar al día siguiente. El sabor mejora con el tiempo.
- Para más sabor, se pueden agregar otras hierbas y especias como el orégano, el cilantro o el azafrán.

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