Delicioso pollo frito al estilo KFC: la receta perfecta en casa

Historia del plato

El pollo frito es uno de los platos más populares en todo el mundo. La idea de freír un pollo entero en vez de cocinarlo al horno o en la parrilla no es nada nueva, pero fue un innovador en los años 30 los que lo convirtieron en el pollo frito que conocemos hoy en día. Kentucky Fried Chicken, también conocido como KFC, fue fundado en 1930 por Harland Sanders, quien desarrolló una receta secreta de once especias y hierbas para su pollo frito. A partir de ahí, el pollo frito de KFC se convirtió en un fenómeno mundial.
Aunque KFC es uno de los líderes mundiales de comida rápida, muchas personas prefieren hacer pollo frito en casa. La verdad es que el pollo frito casero puede ser igual de delicioso, si no mejor, que el de KFC, y es una gran opción de comida para compartir con amigos y familiares.

Descripción

La receta de pollo frito al estilo KFC es una receta que ha sido cuidadosamente desarrollada para replicar el sabor y la textura del famoso pollo frito de la cadena de comida rápida. El pollo es marinado en una mezcla de leche y huevo, luego se sumerge en una mezcla perfectamente dosificada de harina y una mezcla de once especias y hierbas, antes de ser frito en aceite caliente hasta que esté crujiente y dorado. El resultado es un pollo frito jugoso y lleno de sabor, que es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

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-1 pollo entero, cortado en 8 piezas
- 2 tazas de leche
- 2 huevos
- Aceite vegetal para freír
- Sal
- Pimienta
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta blanca molida
- 1 cucharada de ají molido
- 2 cucharaditas de perejil seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena
- Opcional: Paprika para condimentar.

En caso de no tener todos los elementos podría utilizar otros condimentos y hacer las pruebas correspondientes.

Para la versión lowcost necesitarás:
- 1 pollo entero, cortado en 8 piezas
- 2 tazas de leche
- 2 huevos
- Aceite vegetal para freír
- Sal
- Pimienta
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta blanca molida
- 1 cucharada de sal de ajo
- 1 cucharada de sal de cebolla
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de orégano seco

Preparación

1. En un tazón grande, mezcle la leche, los huevos, la sal y la pimienta.
2. Agregue el pollo a la mezcla y déjelo reposar durante al menos una hora en el refrigerador.
3. En otro tazón grande, mezcle la harina, la sal, la pimienta y las once especias y hierbas.
4. Cocine el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance los 180 grados Celsius.
5. Saca el pollo de la mezcla de leche y huevo y coloque cada pieza en la mezcla de harina, asegurándose de que esté bien cubierta por ambos lados.
6. Fría cada pieza de pollo en el aceite caliente durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
7. Retire del aceite y coloque en una bandeja para hornear mientras continúa friendo el resto del pollo.
8. Sirva caliente y disfrute.

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Para la versión low cost del pollo frito, solo debes saltarte el uso de las dos últimas specias y hierbas de la mezcla y agregar sal de ajo y cebolla en su lugar. También, en vez de mezclar la harina con las especias y hierbas, mezcla ésta solo con la sal de ajo y cebolla y una pizca de pimienta.

Bebidas y acompañamientos

Este plato es muy versátil y puede ser acompañado por una gran variedad de bebidas y acompañamientos. Algunas opciones recomendadas incluyen:

- Refresco de cola
- Limonada
- Cerveza
- Papas fritas
- Puré de papas
- Arroz blanco
- Ensalada fresca

Tabla nutricional

Esta receta de pollo frito al estilo KFC puede proveer para cuatro personas. La tabla nutricional de la receta normal es la siguiente(*):
- Calorías: 560 kcal
- Proteínas: 38 gramos
- Grasas: 31 gramos
- Grasas saturadas: 7 gramos
- Carbohidratos: 31 gramos
- Fibra: 1.5 gramos
- Azúcares: 2 gramos
- Sodio: 1.260 mg

*Esta tabla nutricional es un cálculo estimado y puede variar dependiendo de los ingredientes exactos utilizados y la manera de cocinarlos.

La receta lowcost es una versión un poco más saludable del pollo frito, por lo que la tabla nutricional luce de la siguiente manera(**):
- Calorías: 460 kcal
- Proteínas: 35 gramos
- Grasas: 25 gramos
- Grasas saturadas: 6 gramos
- Carbohidratos: 22 gramos
- Fibra: 0.5 gramos
- Azúcares: 1 gramos
- Sodio: 1.165 mg

**La tabla nutricional en este caso es una estimación, ya que puede variar según los ingredientes utilizados.

Consejos

- Si lo deseas, puedes utilizar muslos y patas de pollo en vez de un pollo entero para una opción más económica.
- Si lo deseas aún más picante, puedes añadir un poco más de pimienta cayena a la mezcla de especias y hierbas.
- Recuerda sacar todo el exceso de la mezcla de harina antes de freír el pollo para obtener una textura más crujiente.
- Para mejores resultado, utiliza una mezcla de aceite vegetal y aceite de cacahuete al freír.
- Es importante no sobrecargar la sartén al freír el pollo para evitar que se enfríe el aceite y obtener una textura no deseada.

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¡Y ahí lo tienes!, una deliciosa receta de pollo frito al estilo KFC con sus versiones original y lowcost. ¡Disfrútalo con tus familiares y amigos!

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