Delicioso pollo guisado al estilo andaluz para una comida reconfortante

Historia del plato

El pollo guisado a la andaluza es una receta tradicional española que se originó en la región de Andalucía, en el sur de España. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, y cada familia tiene su propia versión única. El plato también se conoce como "pollo en pepitoria", ya que su salsa espesa se hace con pan rallado y huevos. El uso de ingredientes frescos y sabrosos lo convierte en un plato suculento y satisfactorio. Es perfecto para una cena en familia o para una reunión en casa con amigos.

Descripción del plato

El pollo guisado a la andaluza es un plato con una gran cantidad de sabores. La combinación de pollo tierno y sabroso con patatas y un caldo espeso y lleno de sabor lo convierte en un plato de textura suave y deliciosa. Los ingredientes frescos marcan la diferencia en este guiso, que se cocina a fuego lento para asegurarse de que los sabores se mezclen a la perfección. Puede ser servido solo o con arroz blanco, lo que hace que sea un plato muy versátil.

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo
  • 2 patatas grandes
  • 2 cebollas cortadas en trozos grandes
  • 1 pimiento rojo picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 tomate grande picado
  • 500 ml de caldo de pollo o agua
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 hoja de laurel

Si no tienes alguno de los ingredientes(pricipales o no), se pueden sustituir por otros similares. Por ejemplo, puedes sustituir el pollo por pavo, cerveza por vino tinto, pimiento rojo por verde.

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Preparación

  1. Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta negra y dorarlos en una cazuela grande con aceite de oliva. Retirar y reservar el pollo.
  2. En la misma cazuela, añadir la cebolla y el pimiento rojo picado y saltear durante 5 minutos.
  3. Añadir el ajo picado y saltear durante 1-2 minutos.
  4. Añadir el tomate picado y saltear durante 5 minutos más.
  5. Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, el pollo, el caldo de pollo o agua, el perejil picado y la hoja de laurel.
  6. Cubrir la cazuela y dejar cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que las patatas y el pollo estén cocidos.
  7. Servir caliente con arroz blanco

Bebidas y acompañamientos

Para acompañar este plato delicioso, puedes servir una bebida refrescante como una sidra fresca o un vino blanco frío. También puede servir un postre como arroz con leche o tarta de manzana.

Tabla nutricional

PorciónCaloríasGrasasCarbohidratosProteínasFibra
Pollo guisado a la andaluza1 porción (250g)311 kcal15g17g28g3g

Consejos

  • Para un pollo aun mas tierno, marina el pollo durante 1 hora antes de cocinar con una mezcla de vino blanco, aceite de oliva, ajo y pimiento rojo picado.
  • Considera añadir unas ramitas de romero o tomillo para darle un sabor extra a este guiso.
  • No agregues demasiada sal ya que el caldo y las patatas ya le dan un toque de sabor salado a la preparacion.
  • Para cocinar esta receta de manera lowcost, puedes sustituir los muslos de pollo por carne de pechuga de pollo más económica. También puedes utilizar caldo de pollo casero en lugar de un caldo comprado en la tienda y sustituir el tomate fresco por tomate triturado enlatado.
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