Delicioso y auténtico pollo guisado panameño para sorprender a tu paladar

Historia del plato:

El pollo guisado es un plato tradicional de Panamá que se remonta a sus raíces africanas. Fue introducido por los esclavos africanos que trabajaron en las plantaciones de América Central hace varios siglos. Incluye ingredientes como el ajo, la cebolla, el pimiento, y la salsa criolla.

En Panamá, este plato se prepara comúnmente en las zonas rurales para eventos importantes, como bodas y comuniones, y se acompaña con arroz, plátanos maduros fritos y ensalada de papas. Es un plato que se adapta a cualquier ocasión y es amado por todos.

Descripción:

El pollo guisado panameño es un plato que se caracteriza por su sabor intenso y delicioso aroma. Se prepara a fuego lento con un sofrito de verduras y hierbas aromáticas que le dan su sabor distintivo. Se cocina el pollo en este sofrito mezclando todos los sabores hispanos para darnos una deliciosa comida.

Este plato es fácil de hacer y es perfecto para una cena en familia o una reunión con amigos. El pollo se cocina lentamente, lo que le permite absorber los sabores del sofrito y se sirve caliente con una porción de arroz y ensalada fresca de aguacate y tomates.

Ingredientes:

Para hacer esta deliciosa receta de pollo guisado panameño, necesitaras los siguientes ingredientes:

  • 4 muslos de pollo
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 pimiento bell, picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate, picado
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: cilantro picado para decorar

Los ingredientes sustitutos para reducir los costos son:

  • Muslos de pollo reemplazados por pechugas de pollo
  • Vino blanco reemplazado por caldo de pollo o agua
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Preparación:

Ahora que tienes tus ingredientes listos, sigue estos pasos para hacer este delicioso pollo guisado panameño.

  1. Prepara el sofrito de verduras en una cacerola grande. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio-alto en aceite de oliva hasta que estén tiernos y dorados.
  2. Añade el tomate picado y las especies al sofrito. Cocina por un minuto más.
  3. Agrega el pollo a la cacerola y cubre con el sofrito. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que el pollo se dore.
  4. Agrega el vino blanco o agua a la cacerola y tapa. Cocina a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
  5. Sirve caliente con arroz y una ensalada fresca de aguacate y tomates. Si deseas darle un toque extra de sabor, espolvorea cilantro fresco picado sobre el plato.

Bebidas y acompañamientos:

El pollo guisado panameño se puede acompañar con varios platos en la mesa. Los acompañamientos que combinan bien con este plato son:

  • Arroz blanco
  • Frijoles negros refritos
  • Tajadas de plátano maduro frito
  • Ensalada de aguacate y tomate

En cuanto a las bebidas, se recomienda un jugo de guayaba o una cerveza local para disfrutar este plato.

Tabla nutricional:

CaloríasGrasa TotalCarbohidratosProteínasSodio
338 calorías13 g17 g40 g375 mg

Consejos:

  • Prueba con diferentes combinaciones de especies para encontrar la que más te guste. Puedes probar con hojas de laurel, tomillo o incluso jengibre fresco.
  • Si deseas una opción baja en grasa, puedes usar solo muslos de pollo sin piel. El sabor sigue siendo delicioso y la opción lowcost se centra en sustituir los muslos por pechugas.
  • Prepara el pollo guisado con anticipación y guarda en el refrigerador para una comida rápida y fácil entre semana.
  • Para darle un toque más auténtico, cría tus propias gallinas o compra pollo fresco de la granja local.
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¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tus amigos y familiares con una receta auténtica panameña en su mesa!

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