Delicioso y crujiente: pollo empanizado con harina para satisfacer a toda la familia

Historia del plato

El pollo empanizado ha sido una comida popular en todo el mundo durante muchas décadas. Muchas culturas tienen su propia versión de pollo empanizado, y la técnica de recubrir el pollo con una capa crujiente de harina ha existido desde hace siglos. La versión más popular de este platillo se originó en los Estados Unidos, donde se conoce comúnmente como "pollo frito". Se dice que la versión original fue creada por los esclavos de Louisiana en el siglo XIX, y se ha vuelto un favorito en la gastronomía estadounidense desde entonces. La receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, pero sigue siendo un favorito en muchas partes del mundo, incluyendo América Latina, Europa y Asia.

Descripción

El pollo empanizado con harina es una deliciosa versión de pollo frito, que consiste en una deliciosa capa crujiente de pan rallado y harina que cubre un tierno filete de pechuga de pollo. La técnica de empanizado es crucial para obtener el perfecto bocado crujiente: primero se sazona el pollo, luego se cubre con harina, huevo y pan rallado antes de freírlo en aceite caliente. El resultado es un plato delicioso y crujiente que es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena casual en casa hasta una cena con amigos.

Ingredientes

  • 4 filetes de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
  • 1 ½ taza de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 ½ taza de pan rallado
  • 1 taza de aceite vegetal para freír
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Nota: Puedes agregar cualquier otro ingrediente a esta receta, como condimentos, especias o hierbas para personalizarla y hacerla tuya.

Preparación

  1. Colocar los filetes de pollo entre dos hojas de plástico y martillar suavemente para que queden con un grosor uniforme. Secar con papel de cocina y reservar.
  2. En un plato hondo, combinar la harina, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
  3. En otro plato hondo, colocar los huevos y batir ligeramente.
  4. En otro plato hondo, combinar el pan rallado.
  5. Sumerja un filete de pollo en la harina y cubra completamente. Sacuda el exceso de harina y luego sumerja el filete de pollo en los huevos. Cubra el filete de pollo con pan rallado, asegurándose de cubrir completamente. Colocar el filete de pollo ya empanizado en una bandeja para hornear y repetir con los filetes restantes hasta que todos estén empanizados.
  6. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente (aproximadamente 180°C).
  7. Colocar los filetes de pollo empanizados en el aceite caliente y cocinar de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente. Dejar enfriar por un par de minutos antes de servir.

Bebidas y acompañamientos

Este plato se puede acompañar con una gran variedad de bebidas y acompañamientos. Puedes servirlo con papas fritas, arroz, ensalada o coles de Bruselas. Para las bebidas, puedes elegir entre refrescos, una cerveza fría o un vino blanco suave.

Tabla nutricional

ComponentesValores por porción% de valores diarios
Calorías36018%
Grasa total16 g21%
Grasa saturada2.5 g13%
Colesterol142 mg47%
Sodio763 mg33%
Carbohidratos totales22 g8%
Fibra dietética1 g4%
Proteína30 g60%
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Consejos

  • Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear los filetes de pollo en lugar de freírlos.
  • Agrega más especias y condimentos a la harina y al pan rallado para agregar más sabor.
  • Deja que el pollo se enfríe durante unos minutos antes de servir para evitar quemaduras en la boca.
  • Para una versión lowcost de esta receta, puedes utilizar pan rallado de marca blanca en lugar de pan rallado gourmet. También puedes utilizar una mezcla de especias y hierbas frescas en lugar de especias costosas envasadas.

Receta Lowcost

Si prefieres preparar esta receta de manera más económica, puedes hacer algunas modificaciones y aún disfrutar de un sabroso pollo empanizado con harina.

Ingredientes:

  • 4 filetes de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
  • 1 taza de harina de trigo todo uso
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 ½ taza de pan rallado de marca blanca
  • 1/2 taza de aceite vegetal para freír

Preparación:

  1. Sigue los primeros 3 pasos de la receta original.
  2. En una bolsa de plástico segura para alimentos, combina la harina, la sal y la pimienta.
  3. Coloca los filetes de pollo empanizados en esta bolsa y agítala hasta que los filetes estén completamente cubiertos con la mezcla de harina.
  4. Sigue los pasos 5-7 de la receta original.

A pesar de tener menos ingredientes, esta versión aún es deliciosa y digna de una cena de lujo. La mayor diferencia en el precio final de la receta es en la calidad de las harinas y especias utilizadas, por lo que con algunos pequeños ajustes, puedes disfrutar de una receta sabrosa y económica en casa.

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