Delicioso y crujiente: receta de pescado jurel frito

Historia del plato:

El pescado jurel frito es una preparación típica de la cocina latinoamericana en la que el pescado es sumergido en una mezcla de harina y especias, para luego ser frito en aceite caliente. Esta preparación tiene sus raíces en la cultura culinaria de los pueblos costeros donde el pescado es una de las principales fuentes de proteína. Debido a su sabor y textura, el jurel es uno de los peces más utilizados en esta preparación. Además, el jurel es un pescado de temporada, por lo que su consumo se concentra durante los meses de verano.

Descripción:

Esta receta de pescado jurel frito es una alternativa rápida y fácil para una cena de verano. Con un crujiente empanizado de harina, especias y pan rallado, y una jugosa carne de jurel, este plato es una delicia para los sentidos. El jurel es un pescado rico en ácidos grasos Omega-3 y vitaminas como la D y la B12, lo que lo convierte en una opción nutritiva y saludable.

Ingredientes:

  • 4 filetes de jurel fresco.
  • 1 taza de harina todo uso.
  • 1 taza de pan rallado.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 huevos.
  • Aceite vegetal para freír.
  • Limones cortados en gajos para servir.

Nota: si no tienes jurel disponible, podrás substituirlo por caballa o sierra como alternativas de bajo costo.

Preparación:

  1. Colocar la harina, el pan rallado, el ajo en polvo, el pimentón dulce, el orégano seco, la sal y la pimienta en un plato hondo y mezclar bien.
  2. En otro plato hondo, batir los huevos.
  3. Tomar cada filete de jurel e impregnarlo bien en la mezcla de harina y especias, asegurándose de que quede cubierto uniformemente.
  4. Pasar el filete por el huevo batido y luego volver a pasarlo por la mezcla de harina y especias.
  5. Calentar suficiente aceite en una sartén y freír los filetes de jurel hasta que estén crujientes y dorados, unos 2-3 minutos por cada lado.
  6. Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente y servir caliente con limones cortados en gajos.
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Bebidas y acompañamientos:

El pescado jurel frito se puede servir con una variedad de bebidas y acompañamientos para complementar su sabor.

Algunas opciones de bebida son:

  • Cerveza fría.
  • Agua mineral con gas y una rodaja de limón.
  • Cócteles de frutas frescas.

Algunas opciones de acompañamiento son:

  • Arroz blanco cocido.
  • Ensalada de tomate y cebolla.
  • Puré de papas.

Tabla nutricional:

| Nutrientes | Por porción (1 filete) |
|------------------------------------|-----------------------|
| Calorías | 213 |
| Grasas totales | 8,5 g |
| Grasas saturadas | 1,3 g |
| Grasas polisaturadas | 2,5 g |
| Grasas monoinsaturadas | 3,2 g |
| Colesterol | 155 mg |
| Sodio | 168 mg |
| Carbohidratos | 9,4 g |
| Fibra | 0,8 g |
| Azúcares | 0,8 g |
| Proteínas | 25,4 g |
| Vitamina D | 34,4 IU |
| Vitamina B12 | 4,3 mcg |
| Calcio | 19,9 mg |
| Hierro | 1,1 mg |

Nota: La tabla nutricional se realizó utilizando los ingredientes y las proporciones de esta receta.

Consejos:

  • Para evitar que el filete de jurel se pegue al fondo de la sartén, asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir los filetes.
  • No presiones el filete cuando lo estás friendo ya que eso lo puede hacer perder su crujiente capa exterior.
  • Si no consumes todo el pescado jurel frito, puedes refrigerarlo durante un día y luego recalentarlo en el horno a 350°F durante 10-15 minutos.

Receta lowcost

Ingredientes:

  • 4 filetes de sierra o caballa.
  • 1 taza de harina todo uso.
  • 1 taza de pan rallado.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 huevos.
  • Aceite vegetal para freír.
  • Limones cortados en gajos para servir.

Preparación:

  1. Repita los procedimientos 1 al 5 de la receta de pescado jurel frito para empanizar los filetes.
  2. Utilize aceite vegetal de baja calidad y reciclado para ahorrar costos.
  3. Puede utilizar las verduras de su jardín para acompañar el plato, si no, verduras de temporada son siempre más económicas.
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Nota: La receta lowcost sigue los mismos pasos generales de la receta principal, pero se utilizan ingredientes menos costosos y productos de baja calidad (como aceites usados y verduras que no son premium).

¡Disfruta de esta receta fácil y deliciosa de pescado jurel frito y sorprende a tus invitados con esta deliciosa opción!

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