Deliciosos tacos de pollo guisado, la receta perfecta para sorprender a tus invitados

Historia del plato:

Los tacos de pollo guisado son un plato muy común en la cocina mexicana, especialmente en la región central de México. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los mexicas preparaban guisos con carne de aves y diferentes especias. Con el paso del tiempo, esta receta se ha ido adaptando a los gustos de cada región, pero la base sigue siendo la misma: pollo desmenuzado y aderezado con una mezcla de chiles y especias, presentado dentro de una tortilla de maíz o trigo.

En la actualidad, los tacos de pollo guisado son uno de los platos más populares y apreciados de la comida mexicana, y es común encontrarlos en las cartas de muchos restaurantes y puestos callejeros de tacos.

Descripción:

Los tacos de pollo guisado son un plato sencillo de preparar pero lleno de sabor. El pollo se cuece en una mezcla de chiles y especias, y se sirve dentro de tortillas calientes de maíz o trigo, acompañado de cilantro, cebolla picada, limón y salsa al gusto.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 2 cebollas blancas medianas cortadas en cuartos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 chiles guajillos
  • 2 chiles ancho
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 16 tortillas de maíz o de trigo
  • Cilantro fresco picado al gusto
  • Cebolla blanca picada al gusto
  • Limones en cuartos al gusto
  • Salsa de aguacate, salsa de tomate o salsa de chile habanero al gusto
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* Posibles ingredientes sustitutos: puedes sustituir el pollo por carne de res, cerdo o carne de soya si prefieres una opción vegetariana.

Preparación:

  1. Enjuaga las pechugas de pollo y córtalas en cubos medianos.
  2. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla y agrega las cebollas, los ajos, los chiles guajillos y los chiles ancho. Saltea durante 5 minutos hasta que los chiles estén suaves.
  3. Agrega el pollo a la olla y espolvorea el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve para que las especias se distribuyan bien.
  4. Vierte el caldo de pollo y revuelve. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
  5. Calienta las tortillas en una sartén o en el horno hasta que estén suaves y calientes.
  6. Arma los tacos colocando un poco de pollo guisado en el centro de cada tortilla, acompañado de cilantro, cebolla picada, limón y salsa al gusto.

Bebidas y acompañamientos:

Para acompañar tus tacos de pollo guisado, puedes servir:

  • Guacamole: una deliciosa mezcla de aguacate, cebolla, tomate, chile y limón
  • Pico de gallo: una salsa fresca de tomate, cebolla, chile y cilantro
  • Arroz blanco: un acompañamiento sencillo pero perfecto para equilibrar los sabores del plato
  • Tequila margaritas: un cóctel clásico que combina tequila, limón y agave para una bebida refrescante y picante

Tabla nutricional:

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene los siguientes valores nutricionales por porción:

Calorías:436 kcal
Proteínas:47 g
Grasas:14 g
Carbohidratos:30 g
Fibra:5 g
Azúcares:3 g

Consejos:

  • Si quieres darle un toque más picante, puedes agregar chile habanero fresco al guiso.
  • Sirve los tacos con una botella de cerveza fría para una experiencia completa de comida mexicana.
  • Para una versión más ligera, puedes utilizar pechuga de pollo sin piel y eliminar la salsa y la crema como acompañamiento.
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Variante lowcost de los tacos de pollo guisado, una opción más económica y sencilla para disfrutar de este delicioso plato

Descripción:

Si quieres disfrutar de los sabores deliciosos de los tacos de pollo guisado sin gastar mucho dinero, la variante lowcost es para ti. Esta receta utiliza ingredientes más asequibles y casi no requiere tiempo para hacer el guiso de pollo. Además, puedes disfrutarlos igualmente con tus acompañamientos favoritos.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de muslos de pollo con hueso y piel
  • 1 sobre de mezcla de especias para pollo (chimichurri, cajun o cualquier otra mezcla de tu preferencia)
  • 16 tortillas de maíz o trigo
  • Cilantro fresco picado al gusto
  • Cebolla blanca picada al gusto
  • Limones en cuartos al gusto
  • Salsa de aguacate, salsa de tomate o salsa de chile habanero al gusto

Preparación:

  1. Enjuaga los muslos de pollo y sécalos con papel de cocina.
  2. Cubre cada muslo de pollo con la mezcla de especias para pollo.
  3. Coloca los muslos de pollo en una bandeja para horno y hornea durante 25-30 minutos a 200 grados Celsius hasta que estén dorados y cocidos por completo.
  4. Retira la piel y los huesos de los muslos de pollo y desmenuza la carne.
  5. Calienta las tortillas en una sartén o en el horno hasta que estén suaves y calientes.
  6. Arma los tacos colocando un poco de pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla, acompañado de cilantro, cebolla picada, limón y salsa al gusto.

* La variante lowcost de los tacos de pollo guisado tiene un sabor igualmente delicioso, pero es menos picante y no tiene la textura suave del pollo guisado tradicional.

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