Disfruta del sabor auténtico de Venezuela con esta receta de pollo frito criollo

Historia del plato:

El pollo frito criollo es un plato icónico de la gastronomía venezolana, que se consume en todo el país. Se cree que la receta de pollo frito criollo evolucionó a partir de la tradición de freír carne en aceite para conservarla durante largos períodos de tiempo. A lo largo de los años, la receta se ha modificado y se ha refinado para crear un plato sencillo pero delicioso que es querido por todo el país.

Descripción:

El pollo frito criollo es un plato de pollo que se sazona con una mezcla de especias criollas y se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. La piel es especialmente importante en esta receta, ya que es la parte más sabrosa del pollo frito criollo. El pollo se sirve tradicionalmente con arroz y frijoles, pero también es común servirlo con yuca frita y una ensalada fresca.

Ingredientes:

  • 4 piezas de pollo, con piel
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de harina de maíz
  • Agua fría, suficiente para hacer una masa espesa

Alternativamente, para la receta lowcost se pueden utilizar los siguientes ingredientes sustitutos:

  • 4 piezas de pollo, sin piel
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 taza de harina de trigo

Preparación:

  1. En un bol, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz y todas las especias.
  2. Añade suficiente agua fría para hacer una masa espesa.
  3. Deja la mezcla a un lado.
  4. Sazona el pollo con sal al gusto.
  5. Cubre el pollo con la mezcla de harina y especias a fondo.
  6. Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio.
  7. Fríe el pollo en el aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 10-15 minutos.
  8. Retira el pollo de la sartén y colócalo en una rejilla para que se escurra el exceso de aceite.
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Para la preparación de la versión lowcost, se pueden seguir los mismos pasos, pero cubriendo únicamente el pollo con harina de trigo antes de freír.

Bebidas y acompañamientos:

Los platos típicamente servidos con el pollo frito criollo incluyen arroz, frijoles y yuca frita. También puede acompañarlo con ensalada fresca y salsa picante casera. Las bebidas más populares para acompañar el pollo frito criollo son la cerveza fría o el refresco de cola.

Tabla nutricional:

PorciónCaloríasGrasa Total (g)Sodio (mg)Carbohidratos (g)Proteína (g)
1 porción de pollo frito criollo con arroz y frijoles6303415153638
1 porción de pollo frito criollo lowcost320147502328

Consejos:

Si quieres que el pollo frito criollo tenga aún más sabor, puedes dejar marinar el pollo durante unas horas en una mezcla de sal y jugo de limón antes de cubrirlo con la mezcla de harina y especias. Para hacer la versión lowcost aún más asequible, puedes sustituir el pollo por muslos de pollo, que suelen ser más económicos que otras piezas de pollo.

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