Empanadas de pollo a la crema: la receta cremosa y sabrosa que debes probar

Historia del plato

Las empanadas son una preparación culinaria que se encuentra en diversas culturas alrededor del mundo, pero la versión latinoamericana que conocemos hoy en día tiene sus orígenes en la época de la conquista española. Algunos historiadores atribuyen su creación a los esclavos africanos, que utilizaban una técnica similar para envolver y conservar los alimentos durante los largos viajes en barco.

En el caso de las empanadas de pollo a la crema, se cree que tienen su origen en la cocina argentina; sin embargo, son muy populares en toda Latinoamérica. Es una preparación tradicional que se suele disfrutar en fiestas y reuniones familiares.

Descripción

Las empanadas de pollo a la crema son una deliciosa preparación que consiste en una masa rellena de pollo, cebolla, morrón y crema, entre otros ingredientes. La masa generalmente se hace con harina de trigo, sal, agua y grasa (como manteca o aceite), y se amasa para lograr una textura suave y elástica.

El relleno se prepara salteando el pollo con cebolla y morrón, agregando luego la crema de leche y algunos condimentos para dar sabor. Luego, se rellena la masa, se cierra y se hornea hasta que esté dorada y crujiente.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para preparar empanadas de pollo a la crema para 4 personas son:

  • 500 gramos de pechuga de pollo picada
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 morrón rojo picado
  • 100 gramos de unos de crema de leche
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta al gusto
  • 12 discos de empanada (puedes hacerlos caseros o comprarlos hechos)
  • Aceite de oliva
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Si quieres hacer una receta low cost, puedes utilizar los siguientes sustitutos:

  • Reemplaza la pechuga de pollo por muslos de pollo deshuesados y picados, que suelen ser más económicos.
  • Si no tienes morrón rojo, puedes utilizar morrón verde o amarillo en su lugar.
  • En lugar de crema de leche, puedes utilizar leche evaporada o una mezcla de leche y maicena.
  • Para dar sabor, utiliza especias como orégano, comino, pimentón, sal y pimienta, que son muy económicas.

Preparación

  1. En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva y saltee el pollo hasta que esté dorado. Retire el pollo de la sartén y reserve.
  2. En la misma sartén, agregue más aceite y saltee la cebolla y el morrón durante unos minutos, hasta que estén suaves.
  3. Agregue el pollo a la sartén con la cebolla y el morrón, agregue las especias y mezcle bien.
  4. Agregue la crema de leche y cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que la salsa espese y se caliente.
  5. Prepara los discos para empanadas
  6. Coloca una cucharada de relleno dentro de cada disco de empanada, dejando un borde sin rellenar.
  7. Humedece el borde con agua y dobla el disco por la mitad, presionando los bordes juntos para sellar bien la empanada.
  8. Colocar las empanadas en una bandeja para horno.
  9. Para cocinar, precaliente el horno a 200°C y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Bebidas y acompañamientos

Las empanadas de pollo a la crema son ideales para ser acompañadas con una refrescante ensalada de hojas verdes con tomates cherry y una vinagreta suave. También pueden ser acompañadas por una salsa picante o chimichurri.

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En cuanto a las bebidas, sugerimos maridar las empanadas con un vino blanco joven y afrutado, una cerveza artesanal fresca o un té helado de hierbas.

Tabla nutricional

La siguiente tabla muestra la información nutricional aproximada para una porción de 3 empanadas (alrededor de 250 gramos):

CaloríasGrasasProteínasCarbohidratosFibraAzúcares
458 kcal23 g28 g35 g3 g3 g

Consejos

  • Para que las empanadas queden bien selladas, es importante no poner demasiado relleno en cada disco y humedecer bien los bordes antes de cerrar.
  • Si no tienes tiempo para hacer la masa de las empanadas, también puedes utilizar masa comprada en el supermercado.
  • Si te sobra relleno, puedes usarlo para preparar un delicioso arroz con pollo o para rellenar un sándwich.

Esta receta es una opción sencilla y deliciosa para una cena familiar, y la versión low cost permite que puedas disfrutarlas sin tener que gastar mucho dinero en ingredientes. Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos con una comida de sabor intenso y con mucha historia detrás.

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