Ensalada de pollo con uvas y nuez: Una receta saludable y deliciosa

Historia del plato

La ensalada de pollo con uvas y nuez es un plato que se originó en los Estados Unidos en la década de 1920. Fue creado por el famoso chef americano, Waldorf Astor, quien trabajaba en el Hotel Waldorf Astoria en Nueva York. Originalmente, la receta incluía manzanas en lugar de uvas y apio en lugar de nuez, pero a lo largo de los años, se han hecho muchas versiones diferentes de esta ensalada.

Descripción

Esta ensalada es una mezcla perfecta de sabores dulces y salados. El pollo cocido le da a la ensalada una buena fuente de proteína, mientras que las uvas jugosas y la nuez crocante añaden una textura interesante. El aderezo de yogur con mostaza es la guinda del pastel, el cual agrega un toque de sabor y cremosidad a este plato.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos
  • 4 tazas de lechuga romana picada
  • 1/2 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
  • 1/2 taza de nueces picadas (puedes sustituir por almendras o nueces de brasil)
  • 1/4 taza de cebolla roja picada finamente
  • 2 tallos de apio picados finamente
  • 1/2 taza de yogur natural sin grasa
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Combine la lechuga, las uvas, las nueces, la cebolla y el apio en un tazón grande y mezcle bien.
  2. En otro tazón, combine el yogur, la mostaza, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, la miel, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
  3. Agregue el pollo a la mezcla de ensalada y mezcle con el aderezo de yogur. Sirva frío.
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Bebidas y acompañamientos

Esta ensalada va muy bien con una bebida fresca, como una limonada o una cerveza ligera. También puede servir como guarnición a cualquier plato de carne asada o hamburguesas.

Tabla nutricional

Esta receta rinde para 4 porciones.

CaloríasProteína (g)Grasas (g)Carbohidratos (g)
Porción220231012

Consejos

Para ahorrar tiempo, puede cocinar las pechugas de pollo con anticipación y almacenarlas en el refrigerador hasta que esté listo para usarlas. Además, puede agregar más frutas, como arándanos secos o fresas. Y como sugerencia, puede tostar las nueces para un toque extra crocante.

Ensalada de pollo con uva y nuez lowcost

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos (puede ser sobras de pollo asado)
  • 4 tazas de lechuga iceberg picada (menos costosa que la romana)
  • 1/2 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad (puede ser cualquier tipo de uvas)
  • Puedes obviar las nueces
  • 1 cucharada de mostaza de dijon (o mostaza normal)
  • 2 cucharadas de jugo de limón (puede ser sucedáneo de limón)
  • 1/4 taza de cebolla blanca picada finamente (más económica)
  • Puede ser vinagre genérico en lugar del vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • El yogur natural sin grasa puede ser sustituido por mayonesa sucedánea

Preparación

  1. Combine la lechuga, las uvas, las nueces, la cebolla y el apio en un tazón grande y mezcle bien.
  2. En otro tazón, combine la mostaza, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
  3. Agregue el pollo a la mezcla de ensalada y mezcle con el aderezo de mostaza. Sirva frío.

La principal diferencia entre la receta normal y lowcost es el costo de los ingredientes. Si bien la receta normal incluye ingredientes más costosos como la lechuga romana y la nuez, la receta lowcost utiliza ingredientes más económicos como la lechuga iceberg y la omisión de las nueces. Además de utilizar sobras de pollo asado en lugar de cocinar pollo fresco. Sin embargo ambas opciones son saludables y deliciosas. La receta lowcost es una alternativa ideal para un presupuesto ajustado.

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