Exquisita receta de pollo tikka masala al estilo indio

Si eres amante de la comida india, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de pollo tikka masala, un platillo lleno de sabores intensos y exóticos que te transportará directamente a las calles de la India. En esta receta te enseñaremos a cocinar el pollo tikka masala al estilo indio, con ingredientes frescos y especias auténticas para lograr el sabor y textura perfecta. Además, te daremos una alternativa lowcost para que puedas disfrutar de esta delicia sin preocuparte por el presupuesto.

Historia del plato

El pollo tikka masala es uno de los platos más icónicos de la cocina india, sin embargo, su origen es incierto. Existen diferentes teorías acerca de su creación, una de ellas sugiere que fue inventado por un chef indio en Gran Bretaña, mientras que otras indican que proviene de las cocinas de la India. Lo que sí sabemos es que su popularidad ha crecido tanto que hoy es consumido en todo el mundo, y cada región le ha dado su toque personal a la preparación.

Descripción

El pollo tikka masala es un platillo a base de trozos de pollo marinados en yogur y especias que se cocinan en un horno típico indio llamado tandoor. A continuación, se cocinan en una salsa a base de tomate, crema y una serie de especias que le dan su característico sabor. El resultado es un plato cremoso y aromático, lleno de sabores intensos y exóticos.

Ingredientes

Para el pollo tikka masala necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 2-3 cm
  • 1 taza de yogur natural
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 3 dientes de ajo rallados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada en cubos
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 lata de puré de tomate (400 gramos)
  • 1 taza de crema de leche
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro fresco, picadas
  • Jugo de limón al gusto
  • Arroz basmati para servir
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Posibles ingredientes sustitutos:

  • En lugar de pechuga de pollo puedes utilizar muslos o contramuslos sin hueso.
  • Si no tienes yogur, puedes utilizar crema agria o leche de coco.
  • El cilantro fresco puede ser sustituido por hojas de perejil o cebollino.

Preparación

Para preparar el pollo tikka masala sigue los siguientes pasos:

  1. Coloca los cubos de pollo en un recipiente grande. Agrega el yogur, jengibre rallado, ajo rallado, comino molido, cilantro molido, pimentón dulce, cúrcuma, garam masala, sal y jugo de limón. Mezcla bien para cubrir completamente el pollo. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o toda la noche si es posible.
  2. Prepara la salsa tikka masala. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante 5 minutos hasta que esté dorada. Agrega el ajo picado, jengibre rallado, comino molido, cilantro molido, pimentón dulce, cúrcuma, garam masala y sal. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que las especias estén fragantes.
  3. Agrega el puré de tomate y cocina por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. Agrega la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa. Agrega el jugo de limón y rectifica la sal si es necesario.
  4. Calienta el horno a 200°C. Coloca los cubos de pollo marinados en brochetas de bambú. Hornea durante 12-15 minutos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera.
  5. Retira los cubos de pollo del horno y agrega a la salsa tikka masala. Agrega las hojas de cilantro fresco picado. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que se integren los sabores.
  6. Sirve el pollo tikka masala caliente, acompañado de arroz basmati y naan, si lo deseas.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo tikka masala se suele servir con arroz basmati, naan y chutney de menta. También puedes acompañarlo con una ensalada de pepino y tomate fresca y crujiente. En cuanto a la bebida, una limonada o un lassi de mango son opciones refrescantes para equilibrar el picante del plato.

Tabla nutricional

CaloríasProteínasGrasasCarbohidratosAzúcaresFibra
345 kcal37 g16 g13 g6 g2 g

Consejos

  • Si no tienes un horno tandoor, puedes utilizar cualquier horno convencional o grill para cocinar el pollo tikka.
  • Si no te gusta que el plato quede muy picante, ajusta la cantidad de chiles y especias a tu gusto.
  • La salsa tikka masala se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 3 días antes de utilizar.

Receta lowcost

La receta lowcost de pollo tikka masala utiliza los mismos ingredientes y preparación que la receta tradicional, pero reemplaza la pechuga de pollo por muslos o contramuslos de pollo, que son más económicos. Puedes utilizar yogur natural, que es más económico que la crema de leche, y utilizar tomate fresco en lugar de puré de tomate. Si prefieres una salsa más económica, puedes utilizar salsa de tomate lista para usar en lugar de prepararla desde cero. Si quieres ahorrar en acompañamientos, puedes servir el pollo tikka masala con arroz blanco en lugar de arroz basmati y omitir el naan y chutney de menta.

Prepara esta deliciosa receta de pollo tikka masala al estilo indio para disfrutar de una experiencia gastronómica única y llena de sabor. Ya sea que optes por la receta tradicional o lowcost, el resultado será un plato exquisito que deleitará tu paladar.

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