Fajitas de pollo al limón: una receta deliciosa para sorprender a tus comensales

Historia del plato

Las fajitas de pollo al limón son un plato inspirado en la gastronomía mexicana, en particular en la región del norte del país. El término "fajita" se refiere a una tira de carne, en este caso pollo, que se asa a fuego alto para que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro. Se cree que la receta se originó en las comunidades rurales de la región, donde el pollo era una proteína accesible y la lima era un cultivo abundante.

Descripción de la receta

Las fajitas de pollo al limón son un plato sabroso y fácil de preparar. La carne de pollo se corta en tiras finas y se asa en una sartén caliente junto con verduras como pimiento y cebolla. La marinada de limón que se agrega al pollo antes de asarlo le da un sabor fresco y cítrico. Las fajitas se sirven en tortillas de maíz con guacamole, salsa y crema agria.

Ingredientes

Para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla blanca
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas de maíz
  • Guacamole, salsa y crema agria al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Para las tortillas de maíz se pueden utilizar tortillas de harina
  • Se puede sustituir el pollo por carne de res o cerdo
  • Se puede agregar zanahorias en tiras finas a las verduras asadas
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    Preparación

    1. Corta las pechugas de pollo en tiras finas.
    2. En un tazón, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, comino, pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta.
    3. Vierte la mezcla de limón sobre el pollo y deja marinar por al menos 30 minutos.
    4. Corta los pimientos en tiras finas y la cebolla en juliana.
    5. Calienta una sartén grande a fuego alto y agrega las verduras.
    6. Cocina las verduras durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    7. Agrega el pollo con la marinada a la sartén y cocina durante 10 minutos, hasta que esté completamente cocido.
    8. Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca durante 10 segundos por cada lado.
    9. Sirve las fajitas en las tortillas de maíz con guacamole, salsa y crema agria al gusto.

    Bebidas y acompañamientos

    Las fajitas de pollo al limón se pueden servir con una variedad de bebidas y acompañamientos. Una buena opción es un cóctel de frutas frescas o una margarita. También puedes servir arroz amarillo o frijoles refritos como guarnición.

    Tabla nutricional

    Esta receta de fajitas de pollo al limón tiene un aproximado de 350 calorías por porción. También es rica en proteínas y vitaminas. La tabla nutricional por porción se encuentra a continuación:

    • Calorías: 350
    • Carbohidratos: 35 gramos
    • Proteínas: 30 gramos
    • Grasas: 12 gramos
    • Fibra: 6 gramos
    • Azúcares: 5 gramos

    Consejos

    Para hacer esta receta aún más deliciosa, puedes agregar otros ingredientes como champiñones, jalapeños o cilantro. Si quieres una versión más picante, puedes ajustar el nivel de especias agregando más pimientos picantes o una mayor cantidad de pimentón. También puedes marinar el pollo durante toda la noche en la nevera para darle un sabor aún más intenso.

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    Ahora, si lo que quieres es una versión más lowcost de esta receta, puedes sustituir el pollo por proteína de soja texturizada, que es una alternativa más barata y saludable. Además, puedes usar verduras más económicas como zanahorias, apio y chayote, y en lugar de guacamole puedes hacer una salsa de tomate casera con tomates, cebolla y ajo. Para hacer la salsa, solo debes cocinar los tomates, cebolla y ajo en una sartén hasta que estén suaves, y luego mezclarlos en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. La salsa de tomate es igualmente deliciosa y nutritiva, y es una alternativa más lowcost y fácil de conseguir.

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