Fetuccini con pollo y brócoli: una deliciosa opción nutritiva

Historia del plato

El fetuccini nació en la región de Emilia-Romaña, en Italia. Se trata de una pasta alargada y plana que se cocina en agua hirviendo con sal y se combina con diferentes salsas y acompañamientos. El pollo y el brócoli son ingredientes que se adaptan perfectamente a esta pasta y aportan nutrientes importantes a esta receta.

Descripción

El fetuccini con pollo y brócoli es una receta fácil de preparar, pero requiere de ciertos cuidados para conseguir un sabor y una textura óptimos. Es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional, gracias a la presencia de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 350 gramos de fetuccini
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 brócoli grande
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de queso parmesano rallado
  • 300 ml de nata líquida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:

  • En vez de pollo se puede usar carne de cerdo.
  • En vez de brócoli se puede usar espinacas o acelgas.
  • En vez de queso parmesano se puede usar queso manchego o gouda.

Preparación

  1. Cocer el fetuccini en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos, siguiendo las indicaciones del fabricante.
  2. Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta.
  3. Cocinar el pollo en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado.
  4. Añadir la cebolla y el ajo picados finamente y cocinar hasta que estén tiernos.
  5. Cortar el brócoli en pequeños ramilletes y añadirlo a la sartén con la carne y la cebolla.
  6. Cocinar durante unos 5 minutos o hasta que el brócoli esté al dente.
  7. Añadir la nata líquida y mezclar bien. Rectificar de sal y pimienta.
  8. Cuando el fetuccini esté cocido, escurrir el agua y añadirlo a la sartén con la salsa.
  9. Mezclar bien y cocinar durante unos minutos más, para que se integren los sabores.
  10. Al servir, espolvorear el queso parmesano rallado por encima.
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Bebidas y acompañamientos

Este plato queda muy bien acompañado por una ensalada de hojas verdes o un tomate cortado en rodajas. En cuanto a bebidas, un vino blanco seco es una buena opción.

Tabla nutricional

La siguiente tabla muestra los valores nutricionales de la preparación completa y por porciones:

CaloríasProteínas (g)Grasas (g)Carbohidratos (g)Fibras (g)Sal (g)
Preparación completa226098129.6172.814.46.4
Por porción (4 porciones)56524.532.443.23.61.6

Consejos

  • Si no tienes fetuccini a mano, puedes usar otro tipo de pasta larga.
  • Para que el brócoli quede al dente, es importante no cocinarlo demasiado.
  • Puedes añadir más queso parmesano si te gusta el sabor más intenso.
  • Si quieres reducir el contenido calórico de esta receta, puedes usar una nata líquida más ligera o bien sustituirla por leche evaporada o leche de avena.

Receta lowcost de Fetuccini con pollo y brócoli

La receta lowcost de fetuccini con pollo y brócoli es una versión más sencilla y económica de la receta original. A continuación, te indicamos los ingredientes y las cantidades para 4 personas:

Ingredientes

  • 320 gramos de fetuccini
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 brócoli grande
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de queso rallado (cheddar o gouda)
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

El proceso de elaboración es el mismo que en la receta original, con las siguientes breves diferencias:

  • Se usan menos cantidades de algunos ingredientes, como el fetuccini, el queso y la nata líquida.
  • Se sustituye el queso parmesano por queso rallado más económico.

Esta versión lowcost de la receta es también muy sabrosa y nutritiva, y puede ser una buena alternativa para aquellos que quieran ahorrar algo de dinero en su compra.

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