Fried Chicken Recipe: Pollo Frito en Inglés y en Español

Historia del plato

El pollo frito es un plato que tiene sus raíces en el sur de los Estados Unidos y que se ha popularizado en todo el mundo en las últimas décadas. Aunque no existe una única versión de la historia de este plato, se cree que el pollo frito se originó en la cocina de los esclavos africanos que eran llevados a América del Norte en el siglo XVIII. Estos esclavos preparaban el pollo de diversas formas, pero la fritura se convirtió en una de las preferidas y se propagó rápidamente entre la población.

En los años 30, el coronel Sanders desarrolló una receta de pollo frito que se convertiría en el corazón del éxito de Kentucky Fried Chicken, una de las cadenas de comida rápida más conocidas del mundo. En la actualidad, hay muchas variantes de la receta de pollo frito, pero todas tienen en común la deliciosa textura crujiente y la suavidad del pollo.

Descripción

La receta de pollo frito es un plato sencillo y delicioso que se convierte rápidamente en el favorito de toda la familia. El secreto está en la combinación de especias para darle el sabor perfecto a la carne, de modo que el resultado sea jugoso por dentro y crujiente por fuera. Además, la receta es fácil de adaptar para ajustarla a diferentes gustos y necesidades alimentarias.

Ingredientes

Para preparar un pollo frito como el que encontrarás en cualquier restaurante de comida rápida, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 muslos de pollo
  • 4 contramuslos de pollo
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 litro de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
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Si deseas hacer una versión de pollo frito "low-cost", puedes utilizar los siguientes ingredientes como una alternativa más económica:

  • 4 muslos de pollo
  • 4 contramuslos de pollo
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • Aceite vegetal suficiente para cubrir el fondo de la sartén (aproximadamente 1/4 de taza)
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche

Preparación

1. En una bolsa plástica grande, mezcla la harina, la sal, la pimienta negra, el comino, la paprika, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
2. Agrega los muslos y contramuslos de pollo a la bolsa y agita hasta que todos los pedazos de pollo estén cubiertos con la mezcla de harina. Cada pieza de pollo debe estar perfectamente sazonada.
3. Bate los huevos en un tazón y agrega la leche. Mezcla bien.
4. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
5. Sumerge cada pedazo de pollo en la mezcla de huevo y leche y luego colócalo en la sartén con aceite caliente. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que el pollo se dore de manera uniforme. Cocina durante 10-12 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
6. Una vez que el pollo esté cocido, colócalo en una bandeja forrada con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Bebidas y acompañamientos

El pollo frito es ideal para servir con una gran variedad de bebidas y acompañamientos. Algunos de los mejores acompañamientos para el pollo frito incluyen:

  • Puré de papas o patatas al horno.
  • Ensalada de col o ensalada de lechuga con aderezo ranch.
  • Maíz cocido o en latas.
  • Macarrones con queso.
  • Seviche
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Puede beber con cerveza, limonada, te frio, guanabana, vino blanco o refrescos.

Tabla nutricional

A continuación se presenta la información nutricional aproximada de la receta completa de pollo frito, para 4 porciones. Esta información puede variar según la marca y la calidad de los ingredientes utilizados.

  • Calorías: 790
  • Carbohidratos: 62 gramos
  • Proteínas: 45 gramos
  • Grasas: 38 gramos
  • Colesterol: 325 mg
  • Sodio: 2240 mg

La receta low-cost tiene menos calorías:

  • Calorías: 650
  • Carbohidratos: 55 gramos
  • Proteínas: 40 gramos
  • Grasas: 33 gramos
  • Colesterol: 300 mg
  • Sodio: 1800 mg

Consejos

Para lograr un pollo frito perfectamente crujiente es importante que el aceite se encuentre a una temperatura adecuada. Una buena regla es que el aceite debe estar lo suficientemente caliente para que sisee cuando se agrega el pollo.
Si deseas darle aún más sabor a tu pollo frito, agrega una cucharada de ajo picado y cebolla picada a la mezcla de harina antes de añadir el pollo.
Asegúrate de cocinar el pollo completamente antes de servirlo. Una buena manera de comprobar si el pollo está cocido es utilizando un termómetro de cocina para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 75 grados centígrados.

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