Guiso de pollo de la abuela: Una receta tradicional llena de sabor y amor

Historia del plato

El guiso de pollo de la abuela es una receta tradicional en muchas familias alrededor del mundo. Esta receta fue creada por nuestras abuelas y ha sido pasada de generación en generación. Su preparación simple y su gran sabor han hecho que esta receta se convierta en un verdadero clásico en la cocina de hogar.

Descripción

El guiso de pollo de la abuela es un plato que se caracteriza por ser muy fácil de preparar, económico y lleno de sabor. Se compone de piezas de pollo con piel, hueso y todo, cocinadas lentamente en una salsa de tomate, cebolla, ajo y condimentos. El resultado es un plato delicioso que se puede servir con arroz, pan, patatas o cualquier otro acompañamiento que te guste.

Ingredientes

  • 1 pollo entero cortado en piezas o cuatro muslos y cuatro contramuslos
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de salsa de tomate casera
  • 2 tazas de caldo de pollo o agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de guisantes (opcional)
  • 1/2 taza de zanahoria en cubitos (opcional)
  • 1/2 taza de champiñones en rebanadas (opcional)
  • Cilantro fresco picado para decorar

*Nota: Para la versión low cost se puede utilizar pollo congelado, tomate enlatado en lugar de salsa casera y omitir opcionalmente los ingredientes.

Preparación

  1. En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y doramos las piezas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas. Luego, retiramos el pollo y lo dejamos aparte.
  2. Agregamos a la misma olla las cebollas picadas y los ajos, y cocinamos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante, unos 5 minutos.
  3. Agregamos la salsa de tomate, el caldo de pollo, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y el pimentón. Mezclamos bien y llevamos a ebullición.
  4. Bajamos el fuego a medio-bajo, añadimos las piezas de pollo doradas a la olla y dejamos cocinar durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
  5. Si agregamos verduras, las podemos añadir en el momento en que añademos el pollo a la olla. Cocinamos todo junto hasta que estén tiernos.
  6. Finalmente, retiramos las hojas de laurel y agregamos el cilantro fresco picado encima de cada porción antes de servir.
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Bebidas y acompañamientos

El guiso de pollo de la abuela se puede acompañar con cualquier cosa que desees, dependiendo de tus gustos personales. Pero aquí te dejamos algunas sugerencias:

  • Arroz blanco
  • Pan fresco o tostado
  • Puré de patatas
  • Patatas fritas
  • Ensalada verde
  • Verduras al vapor
  • Vino tinto
  • Agua con rodajas de limón y menta fresca

Tabla nutricional

PorciónCaloríasProteína (gr)Grasa (gr)Carbohidratos (gr)Fibra (gr)Azúcar (gr)
1/4 de la receta sin verduras3472625413
1/4 de la receta con verduras40830271025
1/4 de la receta low cost sin verduras2942320413
1/4 de la receta low cost con verduras35526221025

Consejos

  • Puedes usar otros tipos de piezas de pollo como muslos, piernas, alitas, etc.
  • Si quieres un guiso más espeso, puedes mezclar una cucharada de maíz o harina de trigo con un poco de agua y añadir a la olla durante la cocción.
  • Si no tienes salsa casera de tomate, puedes usar una lata de tomates pelados y triturada en su lugar.
  • Este guiso queda todavía mejor si lo haces el día anterior y lo calientas antes de servir. Deja enfriar a temperatura ambiente primero y luego guarda en la nevera.
  • Si tienes sobras, guárdalas en la nevera en contenedores herméticos durante 3-4 días o en el congelador por 2-3 meses.

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